Чем полезны яйца

Важно знать не только, чем полезны яйца, но разобраться, что полезнее — белки или желтки

В этой статье

• Яичный желток против яичного белка
• Преимущества яичного белка
• Вот как полезен желток
• Холестериновая бомба? — Неправда!
• Сколько яиц можно есть?
• Вывод: есть яичные белки или целое яйцо?

Желток — самое лучшее, что есть в яйце.

Яйца должны обязательно входить в меню рационального питания — даже в том случае, если вы хотите похудеть
Но многие выбрасывают яичный желток и употребляют в пищу белки, чтобы не поправляться или чтобы не получить порцию «плохого» холестерина.

Яйца — идеальная еда.

• Однако во многих диетах рекомендуют использовать только яичный белок, в то время как желток выбрасывают.

Причина: слишком много калорий, слишком много жира, слишком много холестерина. В принципе, это тоже верно, да: яичный желток фактически содержит больше калорий, больше жира и больше холестерина, чем яичный белок.

Посмотрите таблицу

Что содержит	Желтки 100 г	Белки 100 г
Калории	353 ккал	47 ккал
Белки	16.1 г	11.1 г
Углеводы	0.3 г	0.7 г
Жиры	5.5 г	0.0 г
Холестерин	1260 мг	0 г

Так действительно есть смысл отказаться от яичного желтка и потреблять только яичный белок?
В некоторых случаях — да.

Для окочательных выводов сравним питательные вещества яичного желтка и яичного белка

• И желток, и яичный белок имеют свои преимущества и свои недостатки.

Яичный желток против яичного белка

1 желток (19 г) содержит

Калории	67 ккал
белки	3,1 г
углеводы	0,1 г
жиры	6,1 г
холестерин	239 мг
Омега-3 жиры	0,09 г
натрий	10 мг
калий	26 мг
кальций	27 мкг
фосфор	112 мг
магний	3 мг
железо	1,3 мг
Витамин А	168 мкг
Витамин Е	1,2 мг
Витамин B1	0,06 мг
Витамин B6	0,06 мг
Витамин B12	0,38 мкг
фолиевая кислота	31 мкг
Витамин С	0 мг
Витамин D	0,55 мкг

1 белок (33 г) содержит

Калории	16 ккал
белки	3,7 г
углеводы	0,2 мг
жиры	0 г
холестерин	0 мг
Омега-3 жиры	следы
натрий	56 мг
калий	50,8 мг
кальций	3,6 мкг
фосфор	7 мг
магний	4 мг
железо	0,1 мг
Витамин А	следы
Витамин Е	следы
Витамин B1	0,01 мг
Витамин B6	следы
Витамин B12	0,03 мкг
фолиевая кислота	3 мкг
Витамин С	0 мг
Витамин D	0 мг

Например, чистый яичный белок содержит только следы витамина А, Е и почти никакой фолиевой кислоты.
Железо, кальций и фолиевая кислота обнаруживаются только в небольших количествах.

Однако желток содержит здоровые омега-3 жирные кислоты и большое количество витамина D, которое встречается только в нескольких продуктах, поэтому дефицит витамина D широко распространен.

• Усвоение витамина B12 — особенно вегетарианцам и веганам — сложно.
• Желток (по крайней мере) является хорошим источником витамина 12 для вегетарианцев.

Вывод

Если вы разделите яйцо и избавитесь от яичного желтка, вы выбросите около 3/4 всех полезных питательных веществ, содержащихся в яйце!

Желток полон полезных питательных веществ!
Но и у яичного белка есть свои преимущества — особенно для желающих похудеть.

Преимущества яичного белка

Что вы должны есть: только яичный белок или целое яйцо?

— по словам эксперта, это очень зависит от ваших целей (фитнеса). У яичного белка преимуществ в том, что он отличается низким содержанием углеводов и низким содержанием жира, и поэтому его можно оптимально использовать как источник белка для спортсменов или при похудении.

• Кто следует строгому плану питания, например, бодибилдерами или худеющим, могут включать два или три яичных белка в виде белкового омлета

Почему? — Яичные белки дают много белка, но только минимальное количество жира и калорий.

Использование только яичных белков на кухне имеет много преимуществ. Однако, как уже упоминалось, в желтке содержится большая часть — в частности — жизненно важных питательных веществ яйца

• Омега-3 жирные кислоты
• Важные минералы и микроэлементы, такие как железо, калий и селен
• Витамины, такие как витамины А, В; Е; D, биотин, холин, лютеин, фолиевая кислота и др.

Эксперты предостерегают от слишком поспешных выводов относительно желтка: Чудесный яичный желток оценивают отрицательно и, в конце концов, был обозначен как нездоровая или даже лишняя пища.

Но это неверно!

• Важно, чтобы вы выбрали тот вариант, который лучше всего подходит для вашей цели — и решайте, что вам нужно: яичный белок или цельное яйцо.

Дело в том, что без желтка яйца будут только наполовину ценны.

Яйца — прекрасная еда, потому что она гарантирует оптимальное обеспечение человеческого организма и может даже рассматриваться как «лечебное средство», потому что вряд ли какая другая пища имеет такую ​​высокую биологическую ценность.

А как насчет якобы плохого холестерина в желтке?

В течение длительного времени яйца считались холестериновыми бомбами.

• Дело в том, что да, яйца содержат много холестерина, но теперь доказано, что продукты с высоким содержанием холестерина не так сильно влияют на уровень холестерина, как это считалось в течение многих лет.
• Отрицательная оценка холестерина была сделана без какой-либо реальной научной основы и тем самым навредила имиджу яйца.
• Кроме того, организм вырабатывает большую часть холестерина, который оседает в кровеносных сосудах, сам.

Реальной проблемой является так называемый транс-жир

Из-за потребления транс-жиров из чипов, картошки фри, колбас, уровень холестерина в крови увеличивается гораздо больше, чем при потреблении продуктов с высоким содержанием холестерина.

• Кроме того, организм замедляет производство собственного холестерина, когда слишком много холестерина поглощается через пищу.
• Есть даже исследования, которые доказывают, что потребление яиц может оказать положительное влияние на уровень холестерина из-за высокого качества жира.

Сколько яиц безвредно в неделю?

Потребление нескольких яиц в день абсолютно безопасно для здоровья.

• Люди с повышенной потребностью в протеине, такие как спортсмены, могут есть от двух до трех яиц в день, и это не будет оказывать отрицательное влияние на уровень липидов в крови.
• Однако осторожно должны быть больные диабетом 2-го типа.
• Любой, у кого уже повышенный уровень холестерина, также должен быть осторожен.

Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством.

Парацельс

Разумным решение будет потребление не более одного яйца в день.

Яйцо является суперпродуктом. Яйца — отличная пища, которая обеспечивает организм множеством питательных веществ. Сказка о холестерине в прошлом!

Яйца: польза яиц — вред яиц

Если вы худеете, то высококачественный, низкокалорийный и нежирный яичный белок будет правильным выбором.

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!