Финики: употребление — зачем и как? Готовим финиковую пасту

Финики поддерживают здоровье кишечника и укрепляют здоровье кишечной флоры благодаря своим пребиотическим свойствам.
Содержащаяся в финиках клетчатка, особенно растворимая, служит пищей для полезных кишечных бактерий.

Удивительное рядом: финики и их польза для здоровья. — Готовим финиковую пасту

Финики полезно употреблять даже при снижении веса

Употребление фиников при запорах: что нужно знать

Финики содержат много клетчатки, которая, как известно, очень важна для правильного пищеварения.

• В зависимости от сорта и степени высушивания, в 100 г фиников содержится около 5-8 г клетчатки.

К группе клетчатки относятся растительные вещества пектин и целлюлоза.

• Эти волокна впитывают жидкость в кишечнике, разбухают и стимулируют дефекацию. Они стимулируют пищеварение и обеспечивают быстрое и динамичное продвижение содержимого кишечника.

Это естественным образом предотвращает запоры.

• Эти волокна не только поддерживают перистальтику кишечника, но и оказывают ряд других положительных эффектов на организм.

Например, клетчатка также обеспечивает равномерное и медленное всасывание сахара в кровь.

• Это, в свою очередь, может снизить риск развития диабета.
• Когда сахар медленно всасывается в кровь, уровень сахара в крови повышается умеренно, а выработка инсулина снижается.

Клетчатка также вызывает чувство сытости.

• Перекус с высоким содержанием клетчатки может помочь чувство голода.

Таким образом, финики можно использовать для увеличения количества клетчатки в вашем рационе.

Пищевая ценность и калорийность фиников

Польза фиников и как их едят

• Финики полны полезных веществ. Конечно, не стоит съедать килограммы фиников в день — это, вероятно, не будет полезно.

Мы рекомендуем придерживаться сбалансированного, разнообразного и яркого рациона.

Рекомендуется употреблять от 3 до 5 фиников в день

Три финика в день способствуют пищеварению и обеспечивают организм многими важными питательными веществами.

• Те, кто регулярно включает финики в свой рацион, обнаружат, что они могут стабилизировать пищеварение в долгосрочной перспективе.

Как съесть финики с пользой. Приготовьте свою собственную финиковую пасту!

На хлеб, ломтики яблока или просто в смузи — финиковая паста — отличный подсластитель, который можно приготовить самостоятельно за 10 минут.

Финиковая паста

Ингредиенты

• 300 г фиников сорта «Меджул» без косточек
• 250 мл воды

Рецепт финиковой пасты

1. Приготовление: Замочите финики без косточек в теплой воде примерно на 30 минут.
2. Смешивание: Поместите замоченные финики в мощный блендер или кухонный комбайн вместе с водой, в которой они замачивались.
3. Измельчайте до образования однородной кремообразной пасты.
   Если паста слишком густая, можно добавить немного воды, пока не достигнете желаемой консистенции.
4. Хранение: Перелейте готовую финиковую пасту в чистую банку или герметичный контейнер.
   В холодильнике паста хранится около 2–3 недель.

Попробуйте!

• Пряная финиковая паста: добавьте щепотку корицы, ванильного экстракта или молотого кардамона во время смешивания, чтобы придать пасте дополнительный вкус.
• Ореховая финиковая паста: добавьте горсть орехов, например, миндаля или кешью, к финикам перед смешиванием. Это придаст пасте легкую ореховую текстуру и вкус.
• Какао-финиковая паста: для шоколадного варианта добавьте 1-2 столовые ложки какао-порошка к финикам и хорошо перемешайте.

Для чего можно использовать финиковую пасту?

Финиковая паста — универсальный натуральный подсластитель.

• Ее можно использовать в смузи, выпечке, мюсли, йогурте или в качестве намазки.

Как сделать смузи для зимы

Полезна ли финиковая паста?

• Да, финиковая паста — более полезный подсластитель, чем рафинированный сахар, поскольку она обеспечивает естественную сладость, а также содержит клетчатку, витамины и минералы.

Моя финиковая паста слишком густая. Что делать?

• Если паста слишком густая, просто добавьте немного воды и снова перемешайте до достижения желаемой консистенции.

Сладкая, острая, полезная: ферментированная финиковая паста

Вы полюбите ее!

• Идеально подходит для придания сладкого и пикантного вкуса вашим любимым блюдам!

Ферментация создает не просто сладкий, но и имеет сложный вкус, полный умами: соленый, карамельный, сладкий…

• И, что самое главное, он действует как стимулятор микробиома.

Ингредиенты

• Финики сорта «Меджул» (несульфатированные)
• 2% рассол (2 г соли на 100 мл воды)
• по желанию: вода, водный кефир/комбуча (после первичной ферментации)

Процесс ферментации пасты из фиников

1. Смешайте рассол и кефир в соотношении 1:1
2. Поместите финики в банку и полностью покройте смесью рассола и кефира.
3. Утяжелите, герметично закройте и оставьте ферментироваться при комнатной температуре на 3–5 дней.

В холодильнике может храниться несколько недель.

Что происходит?

• Молочнокислые бактерии метаболизируют сахар, снижают pH и создают сложные вкусовые оттенки, в то время как пробиотические микробы размножаются — настоящий плюс для микробиома кишечника.

А мы знаем: здоровый кишечник — ключевой элемент здоровья!

Используйте ферментированный финиковый крем в качестве топпинга, ароматизатора или в десертах.

Вариант рецепта финиковой пасты

Ингредиенты 10 порций

• 2 стакана фиников, без косточек
• 1 стакан фильтрованной воды
• ½ чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка сыворотки
• 1 чайная ложка лимонного сока

Как приготовить ферментированную финиковую пасту

Подготовьте финики
1. Замочите финики в теплой воде примерно на 10 минут, чтобы они стали мягче

Смешайте ингредиенты
1. Добавьте финики, отцеженную воду, морскую соль и сыворотку (на случай, если используете) в блендер или пищевой комбайн.

Положите в банку
1. Переложите смесь в стерилизованную банку, оставив немного пространства сверху.
2. Неплотно накройте крышкой или закрепите тканью и резинкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Ферментация
1. Оставьте банку при комнатной температуре (21-24°C) на 24-48 часов.
2. Попробуйте через 24 часа, чтобы проверить остроту.
3. Ферментируйте дольше, чтобы получить более выраженный привкус.

Хранение
1. После получения нужного вкуса плотно закройте банку и храните ее в холодильнике.

Советы
1. Добавьте щепотку корицы, кардамона или имбиря для дополнительной теплоты.
2. Добавьте немного ванильного экстракта после выдержки для дополнительной сладости.

Заметки к рецепту для пасты из ферментированных фиников

• Лучшие финики для использования: выберите мягкие финики сорта Medjool или Deglet Noor для получения гладкой, натуральной сладкой пасты.
• Всегда удаляйте косточки перед смешиванием.
• Варианты закваски для ферментации: ускорьте ферментацию с помощью сыворотки, пробиотической капсулы, воды, кефира или комбучи.

Каждый из них добавляет полезные для кишечника бактерии.

Время ферментации и вкус: Оставьте ферментироваться на 24–48 часов при комнатной температуре.

• 24 часа = мягкий,
• 48 часов = более пикантный и насыщенный вкус.

При необходимости отрегулируйте и закройте.

Хранение и срок годности: Храните ферментированную финиковую пасту в герметичной банке в холодильнике до 2 недель.

Со временем вкус станет глубже.

Как использовать: Намажьте ее на безглютеновый тост, смешайте со смузи, добавьте в йогурт или используйте в качестве натурального подсластителя в выпечке.

• Также она подходит как основа для домашнего энергетического батончика!

Улучшение вкуса: Добавьте корицу, ваниль или кардамон для дополнительного тепла.

Щепотка морской соли усиливает сладость.

В 1 порции 50 ккал

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!