Масленица 2026 г и рецепты блинов, блинчиков и оладий

Масленица 2026 года начинается 16 февраля, а 22 февраля — финальные гулянья и Прощеное воскресенье, а 23 февраля — первый день Великого поста.

• Масленица, как всем известно, — традиционный восточнославянский карнавальный праздник конца зимы, длящийся неделю.

Масленица 2026. Традиционная полная хронология Масленицы в России выглядит следующим образом

Мясное воскресенье. Последнее воскресенье перед масленицей носило название «мясного воскресенья».

• В воскресенье говорили: «Нынче 12 раз шти (щи) хлебают, 12 раз мясо едят».
• В вологодских деревнях ходили в гости к родственникам, соседям, друзьям и приглашали в гости на масленицу.
• В это воскресенье тесть звал зятя «доедать барана».
• «Заговляюсь на сыр да на масло», — говорили в вечер перед масляной.

Понедельник — встреча. В понедельник Масленицу радостно встречали, особенно дети, и из соломы делали большое чучело, чучело Масленицы.

• Начинали печь блины.

Вторник — заигрыши. Вторник был днем ​​игр, включавших уличные представления, спектакли и балы, а молодые ребята отправлялись на поиски невест.

• То есть были смотрины невест.

Среда — лакомка. В среду зятья собирались в домах своих свекровей на праздничный ужин с блинами.

• В этот день теща демонстрировала расположение к мужу своей дочери.

Четверг — разгуляй. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые завершались шумными пирушками.

• Главное действие в четверг — штурм и дальнейший захват снежного городка.
• Масленичные гулянья повсеместно сопровождались разведением костров и ритуальными прыжками через огонь.

Пятница — тещины вечерки. В этот день с ответным визитом теща приходила в гости к зятю.

• Блины в этот день пекла дочь — жена зятя.
• Теща приходила в гости со своими родственниками и подругами.
• Зять должен был продемонстрировать свое расположение к теще и ее близким.

Суббота — золовкины посиделки. Суббота, день прощаний, отмечалась визитами к родственникам.

Воскресенье — проводы. Праздник завершался в воскресенье, день прощения, церемониальным сожжением чучела Масленицы.

• В объятиях люди просили друг у друга прощения за прошлые прегрешения, чтобы начать Великий пост свободными от старых тягот.

Вечером в Прощеное воскресенье поминали усопших, ходили на кладбище прощаться с своими родственниками.

• В этот день ходили в баню.
• Остатки праздничной еды сжигали, посуду тщательно мыли.
• В конце праздника торжественно сжигали чучело Масленицы, полученный пепел рассыпали по полям.

wikipedia 

Масленица — «праздник живота», все неделю печем блины. Вот вам рецепты блинов со всего света!

Каждый день праздника имеет свое название и значение — читайте подробно здесь
Рецепты блинов других народов мира здесь
Печем настоящие русские, то есть дрожжевые блины, — рецепт здесь
А кто хочет блины на кефире — то их есть у нас!

Каравайцы — рецепт блинов из Рязани

Рязанские каравайцы — по толковому словарю Даля — тонкие блины, приготовленные из пшеничной муки.

• Родиной каравайцев считаются Рязань и Рязанская губерния.

Они прекрасные — тонкие, почти прозрачные, блины…
Умелицы пекут их на 3 или даже на 4 сковородках.

Ингредиенты (очень много блинов-каравайцев!)

• 500 мл молока
• 500 мл воды
• 1 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 3 ст.л. растительного масла
• 11 ст.л. ложек муки (с горкой)

В 100 г содержится 125 ккал

Как приготовить блины каравайцы

Все продукты приготовить заранее, т.е. достать их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

• Молоко вскипятить.

Шаг 1

• В глубокой мисочке смешать яйца и сахар.
• Венчиком тщательно взбить.

Шаг 2

• Добавить фильтрованную воду комнатной температуры, соду и щепотку соли.
• Перемешать.

Шаг 3

• Добавить муку ложками.
• Тесто интенсивно перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 4

• Влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно перемешивая!

Шаг 5

• Добавить рафинированное растительное масло (без запаха!) и снова перемешать.
• Тесто должно быть достаточно жидким!

Шаг 6

• Сковороду — блинную (чугунную) или с антипригарным покрытием, смазать тонким слоем растительного масла и хорошо нагреть.
• Влить порцию теста, распределить его по дну и уменьшить огонь до среднего.
• Если сковорода была достаточно прогретой, сразу на поверхности теста появятся дырочки.

Шаг 7

• Когда края блина приобретут золотистый цвет, поддеть его лопаткой и перевернуть на другую сторону.
• Жарить несколько секунд.

Блины класть на плоскую тарелку

• Продолжать, пока не будут испечены все каравайцы.

Блины у вас будут мягкие и пористые, но они эластичные и очень тонкие.

Как подать блины
— с медом, сгущенным молоком, сметаной , при желании завернуть в них начинку*.

• *Начинка не должна быть сочной.

Творожные блины

Автор — Марта Стюарт.

• Это нежные с ванильным вкусом блинчики от известной телеведущей и писательницы «Богини домашнего очага».

Ингредиенты 8-10 блинов

• 100 г муки
• 1/4 ч.л. пищевой соды и 3/4 ч.л разрыхлителя
• 1 ст.л. сахара
• 150 г творога
• 160 мл молока
• 2 яичных белка
• 1,5 ч.л. ванильного сахара
• масло растительное для смазывания сковороды

в 100 г блинов содержится 146.3 ккал

Как испечь творжные блины

1. Творог перетереть через сито.

• Просеять муку.

2. В миске смешать муку, соду, разрыхлитель теста и сахар.

3. Добавить творог, молоко, яичные белки, ванильный сахар.

4. Все взбить венчиком до однородного состояния.

• *Следите, чтобы не было комочков теста!

5. Сковороду немного смазать растительным маслом.

• Хорошо нагреть.
• Влить около 1.5 ст. л. теста для блинов 16-17 см в диаметре и печь на среднем огне.
• При появление пузырьков и когда зарумянятся края, блинчик перевернуть.

6. Блины сложить стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

• Подать сразу с вареньем, медом или сметаной.

Любимый рецепт блинов у каждого свой…

Яблочные блины

Abolu pankukas — яблочный блин из Латвии.

• Это блинчик, нежный и воздушный и очень вкусный!
• Подают, посыпав корицей, сахарной пудрой или с медом и сметаной…

100 г яблочных блинов содержится 246.9 ккал

Ингредиенты

• 2 крупных яйца
• 125 мл сливок
• 75 мл молока
• 30 г масла сливочного
• 80 г муки
• 1 ст.л. сахара
• 2 г соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 большое яблоко (идеально антоновка)
• масло растительное для смазывания сковороды

Подача

• Корица, сахарная пудра, мед, сметана

Как приготовить яблочные блины

1. Яйца разделить на желтки и белки.

2. Сливки, молоко и кусок сливочного масла растопить в микроволновой печи 30-40 секунд.

• Перелить в миску и всыпать сахар, добавить желтки, все перемешать венчиком или миксером.

3. Белки с солью взбить до пышной пены.

4. В молочную смесь всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

5. Яблоко натереть и добавить в смесь.

• Перемешать.

6. Ввести в тесто взбитые белки.

7. Сковороду нагреть.

• Сковородку (18-20 см в диаметре) смазать растительным маслом, налить 3-4 ст. л. теста.
• Сковороду наклонять из стороны в сторону, распределяем тесто по всей поверхности дна.
• Печь на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
• Перевернуть на другую сторону.

8. Блины посыпать смесью молотой корицы 2 ч.л. и сахарной пудры 60 г.

• Подать сразу с медом и сметаной.

Блины креп-сюзетт

• с апельсиново-карамельным соусом очень вкусны!

Блинчики на Масленицу фламбе

---

Масленичную неделю посвятим Масленице — познакомим вас с разнообразными рецептами вкусных блинов.

• В каждой статье — сюрприз.

Читайте — как испечь с блины без пшеничной муки? Но с чем? — В следующей статье…

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!