Что мы знаем о том, как чайный гриб стал вдруг комбуча. Разберемся?
Комбуча — слабо игристый безалкогольный напиток, который производится путем ферментации подслащенного, черного или зеленого, чая с грибом комбуча (симбиотическая колония бактерий и дрожжей).
Есть разные способы его приготовления.
Следует отметить, что чайный гриб является живым натуральным продуктом, поэтому он не всегда на вкус один и тот же.
Kombucha — напиток, готовится из ферментированных чаев, например, это може быть зеленый чай, черный чай, фруктовый чай, травяной чай.
В результате алкогольного брожения гриб комбуча расщепляет сахар на диоксид углерода и этанол. Содержание алкоголя варьируется от 0,5 до 2%.
