- Это будет рождественский домик из шоколада и ванили!
Если вы мечтали испечь пряничный домик, но не решались…
Да, кстати на сайте вы найдете подробный рецепт пряничного домика с шаблонами и советами, как украсить домик — так что вы можете еще рискнуть…
Но для тех, кто не решается испечь домик из пряничного теста, есть варианты: например, такой
Шоколадный торт с вишней рецепт «Пряничный» домик
Вот новое рождественское угощение — вот такой пряничный домик, рецепт сможет испечь каждая хозяйка, потому что печь его просто!
Да, иногда все так просто…
Торт. Пряничный домик рецепт без пряничного теста
Приготовление рождественского «пряничного» домика: рецепт из шоколада и ванили пошагово
Первый шаг
- Сначала вы приготовите ванильный ганаш (в идеале, сделайте это накануне, чтобы он успел застыть).
- Когда вы будете готовы к сборке, вы взобьете его.
Второй шаг
- Далее вы испечете шоколадный бисквит.
- Или возьмете рецепт любимого теста для торта. Лучше подходит шоколадный бисквит.
Третий шаг
- Следующим шагом будет сборка домика, а затем нанесение шоколадного ганаша.
- Завершающий штрих к вашему шоколадно-ванильному рождественскому домику: добавить немного взбитых сливок, декоративные печенья (дверь, окна, елочки и т. д.), которые вы уже приготовили или купили.
Самое приятное?
- Этот торт очень хорошо хранится в холодильнике.
- Так что вы можете приготовить его за день до этого!
Пряничный домик. Необходимые кухонные приборы и посуда для его приготовления
- Кастрюля,
- Электрический миксер,
- Противень,
- Прямоугольная форма с бортиками 30×18 см
- Нож с большим зазубренным лезвием
- Небольшая лопатка,
- Кондитерский мешок,
- Круглая насадка для кондитерского мешка диаметром 12 мм.
Теперь вы все знаете! 😉
- Давайте начнем строить рождественский «пряничный» домик!
Рецепт, Шеф!
Пряничный домик. Ингредиенты
Ванильный взбитый ганаш
- 100 г белого шоколада
- 50 г + 150 г жирных сливок
- 1 ч. л. меда (5 г)
- 1 стручок ванили
Бисквит
- 3 больших яйца
- 100 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 50 г муки
- 25 г несладкого какао-порошка
Шоколадный ганаш
- 110 г жирных сливок
- 110 г шоколада
Завершающая глазурь
- 130 г черники
- 12 печенья «дамские пальчики»
- 90 г жирных сливок
- 50 г сыра маскарпоне
- 1 ст. л. сахарная пудра
Пошаговый рецепт: как приготовить шоколадно-ванильный «пряничный» домик без пряничного теста
Взбитый ганаш с ванилью
1. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам.
- Выскребите семена.
2. Влейте 50 г сливок в небольшую кастрюлю и добавьте мед, семена ванили и разрезанный стручок.
3. Нагрейте смесь.
- Снимите с огня, как только она закипит.
4. Дайте настояться 10-15 минут.
5. Удалите стручок.
6. Растопите белый шоколад на водяной бане.
7. После того, как шоколад растопится,
- слегка подогрейте сливки с семенами ванили в течение нескольких минут.
8. Добавьте сливки к растопленному белому шоколаду в три приема.
9. Затем добавьте 150 г холодных сливок и хорошо перемешайте.
10. Накройте поверхность смеси пищевой пленкой, убедившись, что между смесью и пленкой не образуются пузырьки воздуха.
11. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Бисквит
12. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
13. Взбейте яйца и сахар в большой миске.
14. Поставьте эту смесь на водяную баню и взбивайте электрическим миксером,
- пока смесь не станет очень светлой и не достигнет температуры примерно 50 градусов Цельсия.
(Объем смеси должен увеличиться втрое.)
15. Снимите с водяной бани и продолжайте взбивать,
- пока смесь не остынет до 25-30 градусов Цельсия.
(Миска должна быть прохладной на ощупь.)
16. Добавьте просеянную муку, кукурузный крахмал и какао-порошок в два приема, аккуратно перемешивая лопаткой.
17. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
18. Выпекайте 17 минут.
19. Остудите на решетке.
Шоколадный ганаш
20. Нагрейте сливки и снимите с огня, как только они начнут кипеть.
21. Вылейте сливки на шоколад в два этапа, хорошо перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
- Затем поставьте в холодильник на 30 минут перед тем, как начинять торт.
Сборка домика
22. Поместите чашу и венчик миксера в морозильную камеру на несколько минут.
23. Когда чаша сильно остынет, влейте ванильный ганаш и взбивайте до образования устойчивых пиков.
24. Разрежьте бисквит на 4 равных прямоугольника.
25. Разрежьте один из них на две трети его ширины
- (если ваш прямоугольник шириной 7,5 см, разрежьте на 5 см. Тогда у вас получится один прямоугольник шириной 5 см и один шириной 2,5 см).
26. Положите один из 3 больших прямоугольников на сервировочную тарелку.
- Покройте взбитым ванильным ганашем.
- Выложите половину черники.
27. Положите сверху два оставшихся больших прямоугольника, покрыв каждый ванильным взбитым ганашем.
- Добавьте оставшуюся чернику к первому слою.
28. Положите сверху прямоугольник, занимающий две трети площади, и покройте ванильным взбитым ганашем.
29. Положите сверху прямоугольник, занимающий одну треть площади, и покройте оставшимся ванильным взбитым ганашем.
30. Разровняйте ганаш по секциям «крыши» и «стен» вашего домика.
31. Заморозьте на 10 минут, чтобы конструкция застыла.
32. Достаньте из морозильника и распределите шоколадный ганаш по секции «стен».
- Разровняйте его небольшой лопаткой, чтобы создать ровные края.
33. Разложите печенье «дамские пальчики» на секции «крыши».
34. Взбейте сливки до загустения, затем добавьте маскарпоне и сахарную пудру.
35. Когда взбитые сливки станут густыми, выдавите их на крышу с помощью кондитерского мешка.
36. Добавьте декоративные элементы (дверь, окно) и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Вроде, шагов много, но, по сути, рецепт простой!
Главное — идея, а дальше вы можете изменить его по своему вкусу!
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
Очень эстетичная подборка. Пряничные домики действительно создают особую атмосферу уюта, которую не заменят никакие покупные украшения. Понравилось, что в статье уделено внимание именно визуальной части и текстурам, а не только рецептуре.
Да, я всегда уделяю внимание именно визуальной части
Ну, красота, слов нет! Такие пряничные домики — это настоящее искусство. Их не есть, ими любоваться надо!
Не, ну тортик надо съесть
Пряничный домик, который на самом деле вообще не пряничный)))) Но смотрится такой тортик очень эффектно. И реально, как мне кажется, проще приготовить. И вкуснее будет.
Да, именно, что вкуснее.