Выпечку любят все, но не все могут себе позволить — по разным причинам…
Но совсем отказаться от вкусных кондитерских изделий трудно.
- Да и нужно ли?
Вот здесь многим подойдут рецепты диетической выпечки или пирогов с овощами — самый известный, это морковный пирог.
- И вкусно, и полезно!
Этой теме мы посвятили несколько статей…
Читайте здесь!
- А сегодня в статье в завершение темы будет напечатано несколько редких рецептов пирога.
Морковный пирог полезнее обычного? Узнайте! — И пеките по рецептам!
Морковный пирог считается более полезным, поскольку готовится из тертой моркови — в отличие от традиционных пирогов, которые не содержат никаких полезных овощей.
Морковный пирог также часто готовят с использованием полезных жиров, таких как оливковое масло и кокосовое масло, которые помогают снизить уровень холестерина.
Преимущества употребления полезного морковного пирога / торта
- Каждый кусочек морковного торта содержит 1 г белка, который поддерживает рост клеток и костей у детей.
- Известно, что морковь является хорошим источником витамина А, который способствует росту кожи и улучшению зрения у детей.
- Хотя сахар является важным ингредиентом при выпечке тортов, морковный торт часто готовится с меньшим количеством сахара и также содержит полезные ингредиенты, такие как морковь и орехи.
- Еще одна причина, по которой морковный пирог считается полезным, — это высокое содержание клетчатки.
Содержание клетчатки в морковном пироге выше, чем в обычном пироге, что, конечно же, связано с добавлением моркови.
Морковь является хорошим источником клетчатки, а также добавляет выпечке сочности.
В качестве дополнения вы можете приправить свой морковный пирог корицей, мускатным орехом и гвоздикой — по вашему вкусу.
Также могут быть включены орехи, такие как кешью, арахис, миндаль, изюм и т. д.
- Доказано, что специи, используемые в морковном пироге, такие как корица и мускатный орех, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Эти специи способны защитить от хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья. - Морковный пирог часто готовят из цельного зерна, например, из цельнозерновой пшеничной муки или овсяной муки, которые содержат дополнительные питательные вещества и приносят пользу для здоровья.
Цельнозерновые продукты являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов и могут способствовать здоровью сердца и поддержанию здорового уровня сахара в крови.
Калорийность морковного пирога по сравнению с обычным
Калорийность морковного пирога может варьироваться в зависимости от рецепта, она, как правило, немного выше, чем у обычного пирога, особенно из-за добавления орехов.
- Морковные пироги, как правило, содержат больше жира, чем обычные торты, поскольку их часто готовят с добавлением растительного/сливочного масла, что автоматически добавляет торту больше жира.
При этом все же вы можете сознательно подобрать рецепт морковного пирога с более низким содержанием масла или орехов… то есть более полезный и менее калорийный.
Просто посмотрите, какие у нас были напечатаны рецепты!
Морковный пирог. Советы
Корректировка текстуры морковного пирога
Больше сочности
- Дополнительное масло: увеличьте количество подсолнечного масла на 20–30 мл (1–2 столовые ложки), чтобы пирог получился еще более влажным.
Это увеличивает влажность теста, не делая пирог жирным. - Яблочное пюре или йогурт: замените 50 мл (¼ стакана) масла несладким яблочным пюре или греческим йогуртом.
Эти альтернативы придают пирогу свежий, слегка кисловатый аромат и делают его особенно сочным.
Больше плотности
- Миндаль вместо муки: замените 50 г (⅓ стакана) муки на молотый миндаль, чтобы придать пирогу более плотную ореховую текстуру.
- Кокосовая стружка: добавьте 50 г (½ стакана) кокосовой стружки, чтобы разнообразить текстуру торта и придать ему легкий тропический оттенок.
Изменения вкуса морковного пирога
Специи
- Больше корицы: дополнительная половина чайной ложки корицы усилит теплый, пряный вкус пирога.
- Поэкспериментируйте с кардамоном или гвоздикой: замените часть мускатного ореха или имбиря этими специями, чтобы придать блюду экзотический вкус.
Сладость
- Мед или кленовый сироп: замените половину сахара медом или кленовым сиропом.
Эти натуральные подсластители придают торту глубину и тонкий карамельный привкус. - Апельсиновая цедра: добавьте цедру апельсина, чтобы придать блюду свежую цитрусовую ноту, которая прекрасно сочетается со специями.
- Меньше сахарной пудры: уменьшите количество сахарной пудры в глазури на 50 г (⅓ стакана) и добавьте столовую ложку сливок, чтобы сбалансировать консистенцию.
- Добавьте лимон: добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока или немного лимонной цедры, чтобы придать глазури освежающую кислинку.
Корректировки глазури морковного пирога
Альтернативы глазури
- Пряная глазурь: щепотка корицы или нотка миндального аромата сделают глазурь более интересной.
- Маскарпоне вместо сливочного сыра: используйте маскарпоне вместо сливочного сыра, чтобы получить более легкую и нежную глазурь.
Примите во внимание потребности в питании
Безглютеновая версия
- Безглютеновая мука: замените муку смесью муки без глютена. Убедитесь, что в состав входит ксантановая камедь, или добавьте 1 чайную ложку, чтобы улучшить связывание теста.
- Дополнительные яйца: для лучшей структуры безглютенового теста может быть полезно добавить дополнительное яйцо.
Безмолочная версия
- Альтернативы сливочному сыру и маслу: используйте растительные альтернативы сливочному сыру и маслу.
Теперь эти продукты доступны в высоком качестве и обладают аналогичной консистенцией. - Кокосовая глазурь: взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом для получения легкой глазури без содержания молочных продуктов.
Веганская версия
- Заменитель яиц: замените яйца льняным гелем (1 столовая ложка молотых семян льна на 3 столовые ложки воды на одно яйцо) или аквафабой (водой из банки нута).
- Альтернативы сахару: вместо сахара используйте финиковый сироп или сироп агавы.
Идеи для обогащения вкуса морковного пирога
Орехи и фрукты
- Пекан вместо грецких орехов: замените грецкие орехи на пекан, чтобы получить более мягкий, маслянистый вкус.
- Сухофрукты: вместо изюма используйте клюкву или рубленую курагу, чтобы придать блюду более фруктовый вкус.
Другие вкусовые компоненты
- Темный шоколад: добавьте 50 г (⅓ стакана) шоколадной крошки, чтобы придать изысканный шоколадный вкус.
- Специи для чая: добавьте 1 чайную ложку специй для чая в тесто, чтобы придать ему аромат.
Эстетические улучшения
Собрать пирог/торт
- Охлажденные коржи: дайте коржам полностью остыть перед нанесением глазури, чтобы получить аккуратную и ровную поверхность.
- Украшение: Украсьте торт рублеными орехами, засахаренными морковными полосками или тертой апельсиновой цедрой.
Добавить текстуру
- Орехи или кокосовая стружка: прижмите измельченные орехи или кокосовую стружку к краям торта, чтобы придать ему привлекательный хрустящий эффект.
Знайте, что…
- Усиление вкуса специй или добавление новых вкусов может сделать пирог еще более ароматным, не перебивая при этом сладость моркови.
- Менее сладкая глазурь подчеркивает пикантность теста, а более сладкая глазурь создает классический контраст.
- Изменение содержания муки или сахара может повлиять на структуру мякиша.
- Цельнозерновая мука или миндаль делают пирог более плотным, а белая мука и сахар сохраняют более воздушную консистенцию.
Используя эти советы, вы сможете адаптировать классический морковный торт под свои нужды — будь то для праздников, особых диетических требований или просто для получения свежего, нового вкуса!
Морковный пирог. Рецепты
Морковный пирог рецепт Gulerodskage
Gulerodskage…
- Это звучит как скороговорка, но это классика, которая популярна в Дании круглый год: влажный морковный пирог с кремовой глазурью из сливочного сыра.
Ингредиенты на 1 пирог (12 шт.)
Тесто
- 500 г моркови
- 75 г ядер грецких орехов
- 150 г масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. порошка корицы
- соль
- 150 г муки
Глазурь
- 200 г сливочного сыра
- 75 г сахарной пудры
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. молотой ванили
- 30 г ядер фисташек (несоленых)
Разъемная форма (Ø 24 см)
Как испечь Морковный пирог Gulerodskage
Шаг 1
- Разогрейте духовку до 170° (верхний/нижний нагрев) и смажьте форму для выпечки маслом.
- Для теста очистите морковь и натрите ее на мелкой терке.
- Грецкие орехи крупно порубите.
Шаг 2
- Взбейте масло и сахар миксером.
- Добавляйте яйца по одному, пока не получите пышную пенистую смесь.
- Тщательно перемешайте с разрыхлителем, корицей и ½ чайной ложки соли.
- Осторожно, порциями, вмешивайте муку в смесь.
- Наконец, добавьте морковь и грецкие орехи с помощью лопаточки.
Шаг 3
- Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке (по центру) около 45 минут.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть до теплого состояния.
- Затем выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке.
Шаг 4
- Тем временем для глазури смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ваниль.
- Смажьте торт кремом.
- Мелко порубите фисташки и посыпьте ими глазурь.
- Подавайте пирог охлажденным.
Для глазури обязательно используйте очень твердый сливочный сыр, иначе крем будет слишком жидким.
320 ккал в 1 порции
Морковный пирог рецепт Gulrótarkaka
- А это уже исландский морковный пирог — с глазурью из сливочного сыра или без нее…
Гулротаркака выпечь в двух разъемных формах (время выпечки тогда составляет около 30–40 минут), сделать вдвое больше крема (например, 300 г маскарпоне, 400 г сливочного сыра и т. д.), а затем собрать все вместе в стиле «голого торта».
Ингредиенты
- 250 г мягкого масла
- 250 г коричневого сахара
- 5 яиц (отдельно!)
- цедра и сок 1 апельсина
- 170 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г миндаля, рубленого
- 100 г грецких орехов, рубленых
- 250 г моркови, очищенной и натертой на терке
- морская соль
Для глазури
- 150 г маскарпоне
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры, просеянной
- цедра и сок 1 лайма
Как испечь морковный пирог Gulrótarkaka
Шаг 1
- Разогрейте духовку до 180°.
Шаг 2
- Взбейте масло и коричневый сахар до образования пышной массы, затем по одному добавьте яичные желтки, а затем цедру и сок апельсина.
- Затем добавьте в тесто муку и разрыхлитель, затем измельченный миндаль и грецкие орехи, а также тертую морковь.
Шаг 3
- В отдельной миске взбейте 5 яичных белков со щепоткой морской соли до образования устойчивых пиков, затем осторожно добавьте их в оставшееся тесто.
Шаг 4
- Затем выложите готовое тесто в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки) форму для выпечки и выпекайте в духовке не менее 45 минут до образования золотистой корочки.
- Будьте осторожны — тесто имеет тенденцию быть липким в середине, поэтому выпекайте его немного дольше и проверяйте деревянной шпажкой, чтобы убедиться, что оно действительно пропеклось!
- Дайте пирогу остыть в течение как минимум часа.
Шаг 5
- Для глазури смешайте все ингредиенты, а затем распределите смесь по верху и бокам торта.
- При желании украсьте щепоткой рубленых грецких орехов, половинками грецких орехов, рубленым миндалем и т. д.
- Если возможно, приготовьте морковный пирог накануне, чтобы все успело хорошо пропитаться!
Совет
Если время имеет решающее значение, вы можете просто покрыть торт обычной сахарной пудрой или лимонной глазурью вместо глазури из сливочного сыра.
Приятного аппетита!
355 ккал в 1 порции
Морковный торт с матча, маскарпоне и безе
- Пирог достоин праздничного стола!
Ингредиенты 12 порций
Пирог
- 250 г муки из полбы
- 150 г тростникового сахара-сырца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 ч.л. соли
- 50 г миндаля, крупно нарезанного
- 220 г консервированных ананасов, нарезанных небольшими кусочками
- 2 спелых банана, размятых
- 150 г моркови, мелко натертой
- 150 мл нейтрального растительного масла
- 3 яйца
- 1 горсть изюма (по желанию)
Матча Маскарпоне
- 3 ч.л. чая матча
- 5 столовых ложек сахара
- тертая цедра лимона
- 250 г маскарпоне
Меренга
- 3 яичных белка, очень свежих
- 150 г сахара
Как испечь морковный торт с матча-маскарпоне и безе
Шаг 1
- Разогрейте духовку до 160 °C.
- Смажьте форму для выпечки (22 х 22 см), посыпьте мукой или застелите ее бумагой для выпечки.
Шаг 2
- Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
- Добавьте все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте около 1 часа.
Шаг 3
- Дайте пирогу остыть в течение 5 минут, выньте из формы и дайте ему полностью остыть.
Шаг 4
- Положите в миску матча, сахар, цедру лимона и маскарпоне и тщательно перемешайте до образования кремообразной массы.
- Вылейте крем маскарпоне матча на пирог, распределите его и охладите.
Шаг 5
- Для приготовления безе взбейте яичные белки в чистой мерной емкости с помощью миксера.
- Постепенно добавляйте сахар, размешивайте и продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными.
- Положите в кондитерский мешок и отожмите небольшие точки на торте.
- В качестве альтернативы яичные белки можно размазать ножом.
- Немного опалите поверхность взбитых белков с помощью горелки для фламбе.
- Либо поместите пирог на короткое время под гриль духовки.
Совет: если у вас есть опасения по поводу свежести яичных белков, вы можете просто не добавлять безе.
469 ккал в 1 порции
Морковный пирог с полентой
- Этот морковный пирог с полентой представляет собой восхитительное сочетание сочной моркови, хрустящей поленты и нежного миндаля.
- Торт не только невероятно вкусный, но и простой в приготовлении.
К тому же еще полезнее!
Полента, по сути, — это кукурузной муки и обеспечивает организм большим количеством углеводов.
- В 100 граммах содержится около 140 калорий, что ниже, чем в макаронах или рисе.
- Она также содержит важные минералы, такие как белок, калий, магний и кремний.
- Полента не содержит глютен.
Мелко натертая морковь придает пирогу естественную сладость и влажную текстуру, а молотый миндаль добавляет приятную ореховую нотку.
Полента придает блюду интересную текстуру.
Сочетание растительного масла и натурального йогурта делает пирог особенно сочным и обеспечивает воздушную консистенцию.
Коричневый сахар придает тонкую карамельную нотку и идеально завершает вкус.
Украшенный простой лимонной глазурью, этот морковный пирог с полентой станет настоящим наслаждением.
Он идеально подходит в качестве десерта или для уютного перерыва на кофе и гарантированно порадует семью и друзей.
Ингредиенты 4 порции
- 200 г мелкой поленты
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1 щепотка соли
- 2 ч.л. корицы
- 4 яйца
- 150 г коричневого сахара
- 125 мл растительного масла (например, кокосового)
- 125 мл натурального йогурта
- 200 г моркови
- 100 г молотого миндаля
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения: лимонная глазурь.
Приготовление морковного пирога с полентой
Подготовка ингредиентов
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте маслом форму для выпечки (круглую или для хлеба) и слегка посыпьте мукой.
- Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
- Отложите в сторону.
Шаг 1
В большой миске тщательно смешайте поленту, муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
Шаг 2
В другой большой миске взбейте яйца с коричневым сахаром до получения кремообразной консистенции.
Шаг 3
Добавьте растительное масло и натуральный йогурт в смесь яиц и сахара и тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4
Добавьте тертую морковь, молотый миндаль и ванильный экстракт в смесь яиц, сахара и масла и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси и аккуратно перемешивайте до образования однородного теста.
Шаг 6
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в пирог, не будет выходить чистой.
Шаг 7
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
- Украсьте остывший пирог лимонной глазурью, мятой, морковью и миндалем.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!