Допускаются ли вообще макароны при похудении? — Делает ли паста нас на самом деле толстыми?
Как есть макароны и не поправляться?!
Мода на низкоуглеводные диеты: хлеб, картофель и, прежде всего, паста имеют довольно плохую репутацию. Они богаты углеводами, которые сразу же накапливаются в виде спасательного круга на талии и на бедрах…
Значит ли это, что надо навсегда отказаться от макарон? — А вот и нет!
Макароны при похудении
1. Не готовьте спагетти и Ко слишком долго
Паста должна быть аль денте, и тогда организму требуется больше времени, чтобы ее переварить.
Паста аль денте имеет более низкий гликемический индекс, чем мягко сваренная паста. Это означает, что глюкоза, полученная из гидратированных углеводов, медленнее проникает в кровь и, таким образом, также вызывает медленный рост уровня сахара в крови. Макароны аль денте, делают нас дольше сытыми, а риск тяги к еде становится меньше.
Вырабатывается меньше инсулина, который превращает избыточное содержание сахара в крови в жировые клетки.
2. Выберите правильный тип пасты
Цельнозерновая паста насыщает быстрее и дольше, чем из белой муки или крупы из твердых сортов пшеницы, потому что в ее состав входит много сложных углеводов, которые необходимо преобразовать в углеводы с короткой цепью.
Кроме того, они содержат волокна, которые набухают в кишечнике и предотвращают быстрый рост уровня сахара в крови.
- Или вы можете попробовать низкоуглеводную лапшу, например, из нута, красной чечевицы или корня коньяка.
- Еще один прием для экономии калорий: замените одну треть макарон (например, спагетти) на Zoodles (макароны из цуккини).
3. Обратите внимание на размер порции
Пасту прямо из пачки в кастрюлю? — Не очень хорошая идея, потому что, как правило, чего слишком много в воде для приготовления пищи, то затем и на тарелке. Взвешивайте лапшу лучше на весах. Рекомендуемая порция макарон для основного блюда — 100 г сухого веса, и они содержат около 340 калорий. Конечно, есть соус…
4. Выбирайте низкокалорийный соус для макарон
Настоящим опасным ингредиентом в блюде с пастой обычно являются не сами макароны, а соус: песто, сливочные соусы или лапша, утопленная в сливочном масле,
плюс приличная порция пармезана… вот что поставляет калории.
Однако, если вы выберете легкий овощной соус, такой как аррабиата, и будете экономно использовать масло во время приготовления, то в пасте не будет больше калорий, чем в большом салате с заправкой.
5. Разогрейте макароны от предыдущего дня
Звучит странно, но с помощью этого трюка вы экономите калории.
Причина: во время варки и охлаждения снова образуется устойчивый крахмал, который не может частично перевариваться организмом.
Подробно читайте здесь!
Макароны при похудении не являются помехой! — Эти виды лапши делают вас стройнее!
Макароны не всегда должны быть из твердой пшеницы.
Эти макаронные изделия полезны для здоровья и помогают похудеть.
Паста быстрого приготовления из квиноа
Если вам нравится квиноа, вы полюбите лапшу из квиноа! Безглютеновые, веганские и белоксодержащие псевдо-злаки из Южной Америки можно перерабатывать в пасту.
Часто она доступна в форме фуссили или спагетти: готовится как обычная паста — от 3 до 5 минут в соленой воде.
Коньяк паста (почти) без калорий
В США ее называют «чудодейственной пастой»: пастой с очень небольшим количеством калорий. Она из корня японского коньяка («язык дьявола») и также называются ширитаке («белый водопад»).
Азиатская паста коньяк/иногда конжак — это длинная белая паста, которая содержит мало углеводов, но много воды. В 100 граммах лапши конжак содержится всего 0,4 грамма жира и 4 грамма водорастворимого волокна глюкоманнана.
Хотя лапша Конжак почти не имеет питательной ценности, она насыщает на долгое время: она медленно переваривается организмом человека. Согласно исследованию, проведенному Studie des University College of Nursing (Chicago, USA), люди, страдающие ожирением, теряют от 1,5 до 2,5 кг при приеме глюкоманнана в течение четырех-восьми недель.
Лапша из овощей вместо пшеницы
Овощная лапша — потребуется девайс для спиральной нарезки.
Просто возьмите овощи, которые вы любите, и превратите их в лапшу. Затем варите 2 минуты в подсоленной воде и готово!
Лучший выбор — твердые овощи для лапши.
Паста из тыквы, моркови, свеклы, сельдерея, редьки, кабачков «Zoodles», кольраби, сладкого картофеля, пастинаков.
Если вы не хотите полностью обходиться без традиционной лапши, вы можете смешать их с овощной лапшой.
Эдамаме: лапша из соевых бобов
Зеленая или желтовато-бежевая: лапша из соевых бобов не только не содержит глютена и лактозы, но также идеально подходит для веганов и аллергиков.
В 100 г соевой лапши чуть менее 20 г клетчатки и более 40 г белка.
Высокобелковая лапша из бобов
Как насчет спагетти из черной или красной фасоли? Спагетти из черных бобов, едва содержащие жир (3,6 г на 100 г) и с содержанием белка около 45%, идеально подходят для спортсменов и тех, кто хочет нарастить мышечную массу и сжигать жир.
Красная лапша из бобов имеет только 370 калорий на 100 г с содержанием клетчатки более 21 грамма.
Быстрая рисовая лапша
Если вы не можете выбрать между рисом и пастой, вам больше не нужно это делать. Потому что есть лапша из рисовой муки. Она тоньше, чем обычные спагетти, и через 1-2 минуты она готова.
Просто дайте ей набухнуть в горячей воде, и рисовая лапша готова к употреблению.
Рисовая лапша популярна в Азии, особенно в южном Китае, Таиланде, Вьетнаме и Индонезии.
Паста из нута или чечевицы
Бобовые содержат много клетчатки и белков. Как удобно, что из них можно даже приготовить пасту: веганские (без яиц!) и очень вкусные. Кроме того, они являются идеальными насыщающими продуктами с меньшим количеством углеводов.
Паста из чечевицы и нута на вкус похожа на традиционную пасту.
Соба: паста из гречки
Японская лапша соба производится из гречихи. В дополнение к тому, что она богата белком, она также содержит много витаминов группы В.
Если эти сорта пасты трудно найти в магазине, то обратитесь к услугам интернет- магазинов.
| Паста | углеводов (на 100 грамм) | белков (на 100 грамм) |
|---|---|---|
| Пшеничная лапша (для сравнения) | 70 грамм | 13 грамм |
| Красная чечевичная лапша | 50 грамм | 26 грамм |
| Лапша из нута | 55 грамм | 20 грамм |
| Соевая лапша | 36 грамм | 45 грамм |
| Лапша из черной фасоли | 15 грамм | 45 грамм |
| Лапша из киноа | 55 грамм | 15 грамм |
Чтобы добиться долгосрочного и здорового снижения веса, рекомендуется изменить режим питания.
Радикальные диеты могут вызывать и/или способствовать расстройствам пищевого поведения.
Так что питайтесь разнообразно, рационально, без излишеств — не нанося вреда здоровью!
Я ем макароны, но только гречневые и злаковые. Они очень полезны для организма. При недостатке углеводов медленных не похудеешь!
Я мало ем макарон, просто не любитель, но иногда хочется
Рекомендую кушать макароны. Но выбирать их нужно с умом. Не берите коричневые макароны за дешево. При их производстве не следят за гигиеной и в муку попадает грязь! Поэтому они и грязно выглядят.
Вообще, лучше меньше есть, но качественные продукты (а они имеют свою цену!). Человек не ведро для отбросов. От того, что мы едим, зависит наше здоровье.
Мне кажется, что если человек решил похудеть, то от макарон можно воздержаться. Меню можно разнообразить другими, более полезными блюдами.
Да, в принципе, можно, но не все это могут…
Я ем макароны довольно часто, но стараюсь в качестве подливки к ним использовать только овощи. Макароны с мясом не очень полезны. От такого сочетания действительно можно быстро поправиться.
На мой вкус, такое сочетание так всего слишком много, наешься от пуза, а потом страдаешь
Я и не знал, что есть овощные макароны, из гречки гороха для меня это удивительная новость
Пока готовила статью, открыла для себя тоже много нового.
Из чего только сейчас не делают макаронные изделия! Выбор преогромный! Спасибо,Лариса, за полезные советы о том, как не поправиться любителям макарон.
я, слава богу, не любитель…
купила пасту из гороховой муки — как-то не в восторге, запах бобовых стойкий
Я как-то читала, что Софи Лорен обожает пасту и, надо отметить, ее фигура от этого не страдает. Это лишний пример того, что макароны твердых сортов действительно не влияют на вес.
Ну я бы сказала, все равно надо в меру
При случае не отказываюсь от макарон, если вкусно приготовить. Мне нравятся слегка обжаренные после варки.
Конечно, если организм все позволяет, почему нет… Я ем редко пасту
Ой, я и не представляла, что существует столько видов пасты! Пробовала только цельнозерновую и гречневую из альтернативных вариантов)))
Да их хватает. Я пробовала из бобовых, мне не понравилось — запах гороха в пасте как-то не айс