Закуски. Салаты

Домашняя шаурма

Larissa Moor Вторые блюда, Закуски. Салаты 28.05.202212.07.2024рецепты 8 комментариев

Шаурма или шаве́рма (араб. شاورما, DMG šāwarmā, иврит שווארמה, турецкий çevirmek «поворачиваться»); в Германии как Дёнер-кебаб — мясное блюдо в арабской кухне, которое распространилось за пределы Ближнего Востока в Европу и другие части мира.

Почему нас интересует домашняя шаурма? Потому что мы готовим по-своему вкусу, знаем, какие продукты мы используем и готовим не только вкусно, но и полезно!

Как и дёнер-кебаб («крутящееся мясо на гриле»), шаурма состоит из больших кусков мяса, выдержанных в маринаде, которые укладываются слоями на специальный вертикальный вертел и обжариваются, наружные, подрумяненные слои которых постепенно срезают тонко с помощью большого ножа.

Черемша — дикий чеснок

Larissa Moor Закуски. Салаты, Продукты - их польза и вред 23.04.202226.04.2025Продукты, рецепты 6 комментариев

Это вид растений из рода Allium и, следовательно, связан с зеленым луком, луком и чесноком.

Виды растений, которые широко распространены в Европе и некоторых частях Азии, особенно в лесах, прорастают в начале года, являются ценными дикорастущими овощами и их часто собирают.
Черемша нам сейчас особенно интересна, так как наступила пора собирать урожай.

Черемша — дикий чеснок (Allium ursinum) — известное овощное, пряное и лекарственное растение

Черемшу также называют медвежьим чесноком, чесночным шпинатом, лесным чесноком, собачьим чесноком, ведьминым луком, цыганским чесноком и даже лесным хозяином.

В защищенных местах черемша прорастает из-под снега уже в марте.

Ферментация чеснока

Larissa Moor Заготовки, Закуски. Салаты 15.04.202204.04.2024рецепты 19 комментариев

Ферментация известна испокон века, раньше мы называли этот процесс квашением. Ферментировать, т.е. квасить можно почти все продукты! В том числе и чеснок.

В словаре процесс ферментации определяется как «(ново-лат. fermentatio, от лат. fermentum — закваска). Брожение.»; «Биохимический процесс переработки сырья, протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.»

Ферментация, и в частности, ферментация чеснока — простой процесс, в результате которого мы получаем не только полезный продукт, но и продукт с новыми ароматами и вкусами

О ферментации и пользе ферментированных продуктов читайте здесь!
О пользе чеснока читайте здесь

Наиболее известный для нас ферментированный продукт — квашенная капуста, но ферментировать можно почти все!
Известны и другие ферментированные продукты, как закваска, чайный гриб, йогурт, кефир, кимчи, квас и др.

Рецепт ферментированного чеснока хотя и непривычен для нас, но почему бы и не попробовать этот вкусный и полезный продукт!

Семечки подсолнечника

Larissa Moor Выпечка, Закуски. Салаты, Продукты - их польза и вред 24.03.202230.10.2024Продукты, рецепты 10 комментариев

Семечки подсолнуха: полезные и вкусные!

Почему семечки подсолнечника такие полезные?

Семена подсолнечника полезны, потому что содержат много важных питательных веществ.
Однако не стоит есть семечки в больших количествах. Причина: омега-6 жирные кислоты.