Автор: Larissa Moor

Маргарин или масло — что полезней? Этот вопрос не дает покоя давно очень многим

Если вас тоже интересует этот вопрос, то я рекомендую эту статью.

Дело в том, что у меня повышенный холестерин, и эта тема мне лично интересна; конечно, я знаю, что давно существуют рекомендации перейти на потребление маргарина вместо сливочного масла. Полезнее ли маргарин сливочного масла на самом деле — вот в чем вопрос!

Факт или заблуждение: Маргарин полезнее масла?

• Масло получило плохую репутацию: говорят, что оно делает нас толстыми, повышает уровень холестерина и закупоривает кровеносные сосуды Поэтому люди, заботящиеся о своем здоровье, прибегают к якобы более здоровой альтернативе: маргарину.
• На любители масла отвечают, что маргарин является промышленным продуктом и содержит вредные для здоровья трансжирные кислоты.

Что же лучше намазать на хлеб, добавить в кашу, на чем выпекать… Масло или маргарин — что должно быть на хлебе?

Читать далее

Какова польза свеклы на самом деле? Рецепты из свеклы покажут, что свеклу можно использовать по-разному на кухне

Свекла

Свекла обыкнове́нная (не свекла́; лат. Béta vulgáris) овощ, однолетнее растение семейства Амарантовые. Ее выращивают почти повсеместно на больших площадях.

• В юго-западных областях России, в Белоруссии и на Украине растение называют бура́к, или буря́к.

Уже во 2 тысячелетии до н. э. листовая свёкла была введена в культуру (предположительно, на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение.

• Первые корнеплодные формы появились и были хорошо известны к IV веку до н. э.
• В XVI—XVII веках произошла дифференциация свеклы на столовые и кормовые формы; в XVIII веке из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. С конца XIX и в XX веке культура распространилась на все континенты.

В корнеплодах свёклы обыкновенной содержатся

• сахара,
• белки,
• органические кислоты,
• минеральные соли (магний, кальций, калий, железо, йод и другие),
• красящие вещества,
• витамины,
• фолиевая кислота,
• бетаин.

Читать далее

Консерванты в продуктах, с одной стороны, необходимы для сохранения продуктов, с другой стороны, вредны. Очень полезно иметь точное представление о консервантах

Консерванты: Что это?

Консерванты относятся к категории добавок. Они используются в пищевой промышленности для сохранения продуктов благодаря их антимикробным свойствам. Это может продлить срок хранения продуктов и предотвратить их порчу.
Консерванты продлевают срок годности пищи. Они предназначены для предотвращения порчи бактериями, дрожжами и плесенью продуктов и их сохранению как можно дольше.

Еще со времен каменного века люди пытались сохранить пищу, используя природные консерванты. Сегодня многие производители работают с синтетическими консервантами.

Существуют методы консервации, которым несколько тысячелетий. Потому что людям было очень важно с самого начала хранить еду и запасаться.

Читать далее