Томатный соус рецепт у каждого свой, но я предлагаю эдакий универсальный рецепт — потому что приготовить его можно в любое время года
Oснова соуса — консервированные помидоры: лучше всего подходят итальянские Passata di pomodoro.
Уже не секрет, что термически обработанные помидоры очень полезны! намного полезнее сырых, так что нам ничего не остается, как варить, тушить, запекать томаты. И томатный соус — лучший вариант блюда из термически обработанных помидоров!
Томатный соус рецепт универсальный
Продукты
- 200 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 120 г стеблей сельдерея
- 80 г моркови
- 8 ст.л. оливкового масла
- 4 баночки протертых помидоров по 800 г
- 20 г свежих листиков базилика
- 10 г листиков петрушки
Готовим так
Шаг 1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Потребуется готового лука 200 г.
Очистить чеснок. Мелко порубить.
Шаг 2. Стебли сельдерея помыть и почистить, сняв «нити». Нарезать мелкими кубиками. Готовый продукт — 120 г.
Морковь помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. В итоге потребуется 80 г моркови.
Шаг 3. 6-8 ст. л. оливкового масла нагреть в кастрюле на среднем огне.
Лук и чеснок обжарить так, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвет!
Шаг 4. Добавить сельдерей и морковь. Протушить все вместе 10 минут.
Шаг 5. Добавить все помидоры из баночек.
Кстати, в сезон можно приготовить со свежими помидорами: для этого
- 3-4 кг очистить от кожицы (сделать надрезы в районе плодоножки, вначале ошпарив кипятком, а затем поместив в ледяную воду)
- нарезать мелкими кубиками
- Использовать вместе с выделившимся соком!
Шаг 6. Приправить солью, перцем и — сахаром — по желанию!
Варить 2 часа без крышки на небольшом огне.
Шаг 7. Листики базилика и петрушки крупно порезать.
За 20 минут до окончания готовки добавить листочки.
Шаг 8. Готовый соус пюрировать.
Шаг 9. Снова вскипятить.
Разлить в стерильные баночки и плотно закрыть крышками.
Шаг 10. Стерилизовать в духовке при 100°С 30 минут. Баночки поставить в глубокий противень, налить горячую воду и поставить в нагретую духовку.
Перевернуть на 5 минут вверх дном.
На 1 порцию
250 ккал
6 г белков
16 г жиров
18 г углеводов
Такой томатный соус рецепт универсальный — в самом деле универсальный: он подойдет и для пасты, и для овощей, и для мяса…
Эффективные диеты для похудения
Рецепты для похудения
Заготовки
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
Остается верить на слово, что термические полезнее сырых… 🙂 Зимой… Верю. А летом не буду… Вот не буду и все! А зимой томатную пасту и соусы томатные трескаю все без разбору! 🙂
Пошагово. конечно неплохо, но для меня всё же лучше готовить томатный соус из свежих помидор. Уже весны дышит теплом, так что забот прибавляется даже в плане получения урожая свежих помидор. Спасибо за универсальный рецепт.
Да, Вы правы, много рецептов томатного соуса. У каждой хозяйки есть свои секретики
Ты права, Лара — термически обработанные помидоры, намного полезнее свежих, хотя свежие с грядки, вкуснее. За рецепт соуса, спасибо, пригодится! Часто соусы домашние готовим!
Интересный рецепт универсального томатного соуса. Летом когда много помиродов делаю подобные заготовки, так что рецепт пригодится.
Сегодня уникальный день, он бывает 1 раз в 4 года.
Поздравляю Вас с 29 февраля!
Не знаю, почему ругают
Все люди високосный год —
Дни, как и прежде, протекают
И жизнь рекою вдаль плывет.
Ведь солнце светит, ветер веет,
Синеет лес, цветут сады…
Ругает тот, кто не умеет
Быть королем своей судьбы.
Отбросьте все предубеждения,
Творите жизнь, идя вперед —
Успешным будет, вне сомнения,
Счастливым – високосный год!
А мне так очень нравиться рецепт. И помидоры из консервов очень кстати. Хотя я в этом деле не эксперт, но кажется, что соус прям для знати.
вкусный рецепт соуса, спасибо вам!
Рецепт понравился.
Спасибо за рецепт. Очень люблю разные соусы, надо попробовать и такой.
Благодарю за рецепт, Лариса! Ничего сложного, даже я наверное справлюсь.
Да, рецепт простой и легкий
Интересно, что мои сыновья, да и внуки, включая пятилетнего малыша, любят томатный соус. Я сама к нему равнодушна. Все наши вкусовые предпочтения закладываются с детских лет, а я не помню, чтобы в семье моих родителей на столе был томатный соус.
Томатный соус люблю, поэтому с удовольствием воспользуюсь вашим рецептом!
Мой любимый соус — томатный. Я с ним могу все съесть
В Греции летом есть сезон заготовления томатного соуса из специального сорта помидор. Часто делают просто соус без добавок, а потом протирают через сито или пропускают через специальную мельницу. Домашний соус самый лучший, попробую и ваш рецепт!
Вот я тоже недавно наткнулась, искала что-то снижающее холестерин
Просто обожаю томатный сок! Один из любимых с детства.
я люблю и сок и соус
Какой простой рецепт универсального томатного соуса! Когда мне от друзей перепадают излишки урожая помидор, готовлю сок, который я обожаю, но пару баночек соуса приготовить все же можно, так как мои внуки просто помешаны на кетчупе к разным блюдам, а соус, приготовленный своими руками все же полезнее.
я такой часто готовлю
О, прикольная заготовка, и этот томатный соус и правда универсальный, вместо всяких магазинных кетчупов. С пастой то, что надо. Если в этом году получится вырастить много помидоров, то можно будет что-то такое заготовить.
я давно такой готовлю. Рецепт гениальный