Диета для похудения — диета Бантинга появилась в 19 веке

• О том, что люди хотели все время выглядеть стройными и всеми способами — даже очень опасными — стремились похудеть, не секрет. Кратко прочитайте об этом здесь

Но по-настоящему серьезная диета для похудения — диета Бантинга — появилась в 19 веке

Диета Бантинга основана на нескольких основных принципах…

• минимизация потребления углеводов,
• предпочтение полезных жиров,
• умеренное потребление белков

Цель этого метода — регулирование уровня инсулина, усиление сжигания жира для получения энергии и улучшение метаболического здоровья.

Еще в древности люди понимали, насколько важна диетология

• Последняя уходит корнями в древнюю философию и медицину и представляла собой не только физическое здоровье, но и искусство жизни.
• Исторические сведения фрагментарны, поэтому мы постоянно обращаемся к фрагментам трудов Гиппократа (460-377 до н.э.) и Галена (133-199 н.э.).
• Здоровье было вплетено во взаимодействие микрокосма и макрокосма; четыре элемента присутствовали в космосе, но также и в каждом человеке.
• Наряду с природными элементами существовали и вещи, вредные для здоровья.
• Однако особый интерес вызывали шесть неестественных элементов: свет и воздух, пища и питье, физические упражнения и отдых, сон и бодрствование, выделения и эмоции.

Все они считались необходимыми, но изменчивыми основами здоровой жизни, и их правильный баланс определял счастье.

Вплоть до XIX века этот образ мышления доминировал не только в медицине, но и во многих практиках поста, особенно тех, которые были обусловлены религиозными убеждениями

• Ожирение было, следовательно, «напоминанием […] которое природа даровала тем, кто согрешил против нее».
• Избыточный вес был выражением несбалансированного образа жизни и не обязательно являлся результатом переедания.
• Скорее, решающими факторами были избыток метаболической жидкости и нарушение кровообращения.
• Для восстановления внутреннего баланса могло потребоваться меньше пищи и больше физических упражнений, но активизация клеток посредством холодных ванн, массажа и мытья тела, употребления мягкой жидкой пищи и перехода от сонливости к малоподвижному образу жизни была не менее важна.

С появлением химического анализа в конце XVIII века эти взгляды постепенно изменились; водные и голодные методы лечения Иоганна Шрота / Johann Schroth (1798-1856) и Винценца Присница / Vincenz Prießnitz (1799-1851) также указали путь к новым режимам укрепления здоровья и контроля над телом.

Диета Бантинга — диета для похудения

Однако настоящий поворотный момент наступил во второй трети XIX века

• Теория метаболизма, в первую очередь сформулированная химиком из Гиссена Юстусом Либигом / Justus Liebig (1803-1873), установила новые концепции метаболического обмена, применимые в равной степени к растениям, животным и человеку, без какой-либо интеллектуальной основы.
• Жизнь колебалась между потреблением питательных веществ, расходом энергии и химическими реакциями.
• Задача врача в лечении ожирения, таким образом, превратилась в вопрос расчетов.
• Ключевыми подходами стали уменьшение количества веществ и/или ускорение их метаболизма за счет физических нагрузок.

На основе этого французский врач Жан-Франсуа Дансель / Jean-Francois Dancel (1804-1864) около 1850 года разработал первые физиологически обоснованные диеты.
Однако его работы не пользовались популярностью; они считались слишком академическими.

Ситуация изменилась с появлением Уильяма Бантинга / William Banting (1797-1878)

и его «Письма о полноте» / „Letter of Corpulence“ , короткого текста, опубликованного в 1863 году.

• † … Письмо Бантинга было письмом мирянина, хроникой жизни и страданий, но также и историей исцеления, даже спасения.
• Бантинг был успешным лондонским бизнесменом, который с тридцати пяти лет всё больше страдал от избыточного веса. Он боролся с этим, обращаясь к многочисленным врачам, в том числе к авторитетным специалистам.
• Никто, казалось, не мог ему помочь. Физические упражнения и голодание только усиливали чувство голода, из-за чего его живот еще больше раздувался. Его здоровье ухудшалось, Бантинга публично высмеивали как толстяка, и он стыдился своей внешности.
• Специалист по заболеваниям уха, Уильям Харви / William Harvey (1806-1876), наконец, посоветовал ему временно отказаться от хлеба и масла, сахара и пива, картофеля и шампанского, но вдоволь наслаждаться мясом и рыбой, фруктами и овощами, вином и чаем.
• Бантинг следовал советам, настойчиво и успешно: за год его вес снизился с 200 до 150 английских фунтов. Его здоровье улучшилось, ноги снова стали четкими, и подниматься по лестнице стало легко.
• Бантинг записал все это, включая основные рекомендации по питанию. Он не читал лекций; он подавал пример. Его диета была эффективной, понятной, а не абстрактной или дидактической.

Таким образом, она стала отправной точкой для нового, современного подхода к управлению своим телом.

Основной принцип казался ясным: организм сжигал свои жировые запасы, потому что они были необходимы для переработки большого количества потребляемого белка и наращивания мышечной массы.

• Углеводы не могли заменить жир, что усиливало эффект.
• Это была простая концепция, слишком простая с сегодняшней точки зрения…
• Но это сработало, даже несмотря на риск возникновения проблем со здоровьем.

Безуглеводная диета. Как питаться без углеводов

Как Бантинг стал «отцом» диет для похудения

Уильям Бантинг — англичанин. Он, как и его отец, работает гробовщиком.

Семья Бантингов специализируется на организации публичных похорон для членов знати и королевской семьи; среди наиболее важных профессиональных задач — похороны герцога Веллингтона и принца Альберта.

• Но когда утром 26 августа 1862 года он с трудом встает с постели, втискивает живот в корсет и, как всегда, спускается по лестнице спиной вперед, чтобы меньше болели колени, Уильям Бантинг хоронит целую эпоху.
• В тот день Бантинг весил 92 килограмма при росте 1,67 метра. И он начал новую диету.
• Четыре недели спустя он весил 89 килограммов.
• Еще через десять недель — 83 килограмма.
• Затем 78, потом 73. Бантинг терял килограмм за килограммом, 21 килограмм за год, и с каждым потерянным килограммом его потребность в общении возрастала.

Он записывает свой опыт соблюдения диеты и публикует текст под заголовком: «Открытое письмо об ожирении, адресованное всей общественности».

• Поэтому историки рассматривают книгу Бантинга как предшественницу тысяч руководств по питанию и диетологическим справочникам, которые сейчас заполняют целые разделы книжных магазинов.
• Но кое-что в ней все же изменилось.
• Когда вы знакомитесь с Бантингом сегодня, больше всего старомодным кажется не его язык или викторианские бакенбарды, а тот факт, что Бантинга не интересовали простые сахара, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты.

Сегодня мы бы назвали «лечение Бантинга» низкоуглеводной диетой.

• В этом состоянии организм получает так мало углеводов, что использует собственные жировые запасы в качестве источника энергии.

Это метаболическое состояние называется кетогенезом.

• Но Бантинг никогда не использует слово «углеводы».
• Вместо этого он пишет о тостах с маслом, пирожных, шампанском, моркови и сельди.
• Он любит сельдь, но не любит тосты с маслом. На завтрак он съедает 140 граммов мяса или рыбы и любит выпить стакан грога перед сном.

Первая современная диета для похудения: как Уильям Бантинг лечил ожирение

Уильям Бантинг (1797-1878) «изобрел» первую современную диету, то есть «низкоуглеводную».

• Меры Бантинга, представленные в 1863 году, не требовали лишения пищи и физических упражнений, а скорее разумного выбора продуктов питания, целенаправленного питания для борьбы с ожирением.

Диеты перестали быть частным делом, а оказали беспрецедентное влияние на буржуазную общественную сферу, значительно изменив восприятие людей с ожирением.

• «Бантингизм» быстро стал «увлечением» в Англии, манией, модным массовым явлением, которое часто критиковалось врачами и смело обсуждалось в газетах.

«Метод Бантинга» также стал коммерческим феноменом: он предложил каждому простой рецепт для избавления от лишнего веса и придания телу более привлекательной формы

• Новые сервисы и диетические продукты подхватили эту тенденцию и извлекли из нее прибыль.
• В конечном итоге, это лечение стало откровенным унижением медицинской профессии, поскольку Бантинг был дилетантом, а не ученым.
• Но это унижение подтолкнуло к дальнейшим физиологическим исследованиям, направленным на установление прочной основы законов метаболизма, а затем на научное поддержание баланса работы организма и здорового веса.

За ним последовали другие диеты.

От голодания к диетам

Диета Бантинга была переходным явлением.

• Оно ознаменовало конец диетических режимов, которые основывались на древних знаниях.
• Согласно этой точке зрения, ожирение было выражением дисбаланса в теле и жизни.

В первой половине XIX века полнота не была четко определенной болезнью, а скорее недомоганием, которое лишь изредка приводило к «непригодности ко всякой деятельности» (Карл фон Линне / Carl von Linné, Auserlesene Abhandlungen aus der Naturgeschichte, Physik und Arzneywissenschaft, Bd. 2, Leipzig 1777, 254).

Врачи по-прежнему считали, что «умеренная полнота — украшение для мужчин, и что умеренная полнота полезна как для молодых, так и для пожилых неженатых мужчин» и способствует значительному повышению либидо у замужних женщин».

• В случаях истинно патологического ожирения рекомендовалась смешанная диета без излишеств, а также растительные, фруктовые и овощные экстракты, а также лечебная вода, чтобы изменить состав крови и облегчить выведение питательных веществ.
• Однако ранние натуропаты также пытались применять более строгие меры.
• Самой известной из них было комбинированное лечение водой и голоданием Иоганна Шрота / Johann Schroth (1798-1856).

Все это изменилось с 1830-х и 1840-х годов с появлением метаболической физиологии, которая в последующие десятилетия также проникла в медицину.

• Эта новая доктрина, распространяемая в Германии, в частности, химиком Юстусом Либигом / Justus Liebig (1803-1873), сводила пищевые продукты к химически четко определенным веществам, которые затем питали и поддерживали работу механизмов организма.
• Ожирение стало вопросом расчета. Снижение потребления питательных веществ и/или ускорение метаболизма за счет физических нагрузок стали ключевыми стратегиями борьбы с ожирением.

Задолго до Бантинга французский врач Жан-Франсуа Дансель / Jean-Francois Dancel выступал за физиологически обоснованную диету с минимальным количеством жирной и богатой углеводами пищи и большим количеством мяса.

• Однако его идеи не получили широкого распространения; даже немецкий перевод его предложений не прижился за пределами медицинской профессии.
• Лечение по Бантингу изменило это.

«Письмо о полноте» Бантинга вызвало широкую дискуссию в научном сообществе и общественной сфере, которая затем вылилась в так называемый «бантингизм» — широко распространенное, иногда навязчивое движение сторонников диет, имевшее значительный резонанс в популярной и потребительской культуре.

Следует выделить четыре аспекта диеты Бантинга

Во-первых, «Письмо о полноте» Бантинга раздражало большинство врачей.

• Было категорически заявлено: «Профессиональная литература о тучности достаточно полна».
• Бантинг своими преждевременными заявлениями игнорировал и затмевал предыдущие медицинские исследования.

Во-вторых, письмо Бантинга положило начало спорной дискуссии о важности непрофессионалов и общественности для науки и медицинской профессии.

• Врачи сразу же подчеркнули эффективный принцип лечения, а именно «исключение крахмала и сахарина насколько это возможно».
• Будучи непрофессионалом, Бантинг, конечно, не мог этого знать; однако его письмо раскрывает потенциальные преимущества науки для повседневной жизни
• Однако Бантинг не был непосредственным инициатором этого метода лечения; интеллектуальное авторство скорее принадлежит его коллеге Уильяму Харви.

Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя Бантингом подвергалось критике, особенно в Новой Англии.

Однако еще сильнее был четвертый аспект: влияние английской популярной культуры.

• Разрыв с традиционными формами голодания произошел не столько среди часто нерешительных, иногда неосведомленных медицинских работников, сколько среди тех, кто сам был затронут этой проблемой, погруженных в буржуазно-либеральный медиаландшафт и потребительскую культуру.
• Диапазон соответствующих графических изображений, стихов, рассказов, песен и зарисовок поистине впечатляет. Они, как правило, колебались между полноценной, яркой жизнью и угрозой немощи и смерти.
• Журналы с карикатурами быстро заполнились рисунками тучных людей из всех слоев общества.
• Тучных людей считали неуклюжими и жалкими; теми, кто получил второй шанс благодаря методу Бантинга, даже если изначально они так не считали.

Теперь к полноте относились серьезнее, все чаще рассматривали как вредную для здоровья, даже опасную для жизни.

• Насмешки были неуместны, но лекарство теперь было простым. Это особенно подчеркивалось в отчетах в медицинских журналах.
• С течением времени эффективность диеты стала оцениваться лучше.
• В большей степени, чем в Англии или даже в США, на континенте размылись границы между возвышенной наукой и практическим здравоохранением.

Диета Бантинга казалась простой: инструкции были доступны «в каждом книжном магазине».

Эффективно и полезно?

• Публичные публикации о методе Бантинга привели к сбалансированной оценке в крупных семейных журналах.
• Это создало нагрузку на медицинских работников.

Общее мнение заключалось в том, что метод Бантинга в целом эффективен и что перед его началом всегда следует проконсультироваться с врачом.

• Сторонники подчеркивали его важный вклад в общественное образование, улучшение здравоохранения и личную ответственность.

Ожирение и маркетинг диеты Бантинга

Метод Бантинга оказался успешным, поскольку возник в контексте современного потребительского общества.

• Диета не только вызывала споры в обществе и среди врачей, но и создала реальные рыночные возможности.
• Наряду с медицинской практикой появились консультационные колонки, услуги и диетические продукты.
• В конце XIX века фармацевтические препараты для похудения добавили еще один сегмент рынка.

Печатное руководство, брошюра, заменило ранее частые визиты к врачу.
Самопомощь все чаще вытесняла медицинские услуги, доступные только среднему классу.

Даже Наполеон III (1808–1873), тучный император французов, выступал в роли гаранта метода Бантинга.
Оптимизация здоровья и коммерческие интересы находились в гармонии; невидимая рука рынка, казалось, гарантировала наилучшие результаты.

Идеи Бантинга подхватили другие врачи.

• Так мюнхенский натуропат и владелец санатория Йозеф Штайнбахер (1819-1869) в 1866 году опубликовал модифицированную версию метода Бантинга («Астма, жировая дистрофия сердца, ожирение, его природа, профилактика и лечение естественными методами с особым учетом системы Бантинга», Штутгарт, 1866).
• В ней он объединил диетические принципы Бантинга со своим «регенеративным методом лечения», который он практиковал с начала 1850-х годов.

Но это было еще не все…

• Модифицированный метод Бантинга продолжал предлагаться, дополненный новыми, более модными предложениями, такими как гальваническая терапия или пневматическая терапия.

Одним из столпов маркетинга метода Бантинга были диетические продукты, включая лечебные воды, подаваемые во время лечения, и, в еще большей степени, доставляемые на дом.

• С конца 1865 года в Вене можно было приобрести сухарики Бантинга.
• Конечно, в меню Бантинга были и печенья.
• Но физиологическое объяснение «низкоуглеводной» диеты ясно дало понять каждому практикующему, «что хлеб для него яд»…

Название «Бантинг» было не только хорошо известно, но и приобрело собственное фирменное качество.
«Бантинг» использовался и для различных продуктов: галстуки, корсеты…
«Лечение по методу Бантинга, в сочетании с хорошим корсетом, сможет вернуть полноте груди симметрию красоты» 

😉

Переоценка ожирения и тучного тела

• Дебаты вокруг метода Бантинга, его эффективности, опасностей и рыночного потенциала не остались без последствий.
• Они усилили переоценку тела и его возможностей…
• В результате принятие тучного тела постепенно снижалось, даже если приемлемая степень полноты все еще казалась допустимой.

Сообщения о разорванных помолвках с женщинами с избыточным весом были показательны.

Один жених объяснил свои причины в письме: «Ты превратилась в чудовище и внушаешь мне ужас. Я любил розу, но не тыкву, пивную бочку или гору картофеля. Твое лицо раньше напоминало лилию; теперь это ветчина, плавающая в томатном соусе. Мясники и пивовары, конечно, будут жаждать таких прелестей. Но я не могу делить постель ни с какой задыхающейся горой плоти».

Жених вернулся домой, и другое письмо заканчивалось строкой: «Нужна ли тебе диета Бантинга? Возможно, ты вернешь себе человеческий облик»

Научная интерпретация: Физиология тучности

Эффективность метода Бантинга легко объясняется.

• Увеличение потребления белка в сочетании с уменьшением количества углеводов и жиров изменяло их соотношение, заставляя организм укреплять свои пластичные компоненты.
• Это усиливало метаболизм, обеспечивая поступление большего количества кислорода в организм и сжигание накопленного жира.
• Углеводы могли частично восполнить этот накопленный жир.

В итоге повальное увлечение этой диетой в 1860-х годах привело к усилению фундаментальных физиологических исследований.

В начале 1880-х годов количество научно обоснованных диет быстро увеличилось.

• Диета Оэртеля, или практически идентичная диета Швенингера, рекомендовала сократить потребление жиров и жидкости.
• Диета Эбштейна, которая была физиологически и клинически гораздо более строгой, ставила целью минимальное потребление углеводов при одновременном разрешении жиров.

Потребители подхватили эти модные веяния и одновременно были ошеломлены: «По понедельникам я следую диете Бантинга, / По вторникам я вегетарианец, / По средам я следую диете Эбштейна, / По четвергам я следую диете Оэрштейна, / По пятницам я следую диете Швенингера, а субботы пока оставляю свободными для следующего метода похудения, который, несомненно, будет открыт рано или поздно. По крайней мере, таким образом у меня остаются свободные воскресенья, и я могу вести достойную жизнь в них»

• Все же диета Бантинга была первая диета: она была всеобъемлющей, связывая виртуальное и реальное тела, объединяя физиологию и вкусовые ощущения.
• С тех пор прошло почти 160 лет, но и вы, дорогой читатель, стоите в широкой тени этого прошлого.

Диета Бантинга: практическое руководство

Скорее всего, диета Бантинга — это больше, чем просто диета; это образ жизни, основанный на сбалансированном питании и осознанных пищевых привычках.

Диета Бантинга основана на нескольких основных принципах

• снижение потребления углеводов,
• приоритет полезных жиров
• и умеренное потребление белка.

Ее цель

• регулирование уровня инсулина,
• усиление сжигания жира для получения энергии
• улучшение метаболического здоровья.

Отдавая приоритет цельным, богатым питательными веществами продуктам и минимизируя потребление обработанных и рафинированных углеводов, диета Бантинга предлагает устойчивый способ поддержки снижения веса, регулирования уровня сахара в крови и улучшения общего состояния здоровья.

Преимущества диеты Бантинга выходят далеко за рамки контроля веса

• Исследования показывают, что низкоуглеводные, высокожировые диеты, такие как диета Бантинга, могут оказывать положительное влияние на различные показатели здоровья, включая уровень липидов в крови, чувствительность к инсулину и показатели воспаления.
• Кроме того, многие пользователи сообщают о повышении энергии, улучшении ясности ума и большем чувстве сытости при соблюдении диеты Бантинга.

Диета Бантинга: Что говорят эксперты

«Диета Бантинга — это диета с очень низким содержанием углеводов, которая разделена на фазы.

Согласно этой диете, людям «никогда-никогда» нельзя есть определенные продукты, такие как глютен и консервированные фрукты.

Эксперты рекомендуют отказаться от этой диеты, поскольку чрезмерно строгие правила могут привести к дисбалансу питательных веществ.
— Крисси Кэрролл / Chrissy Carroll, RD, MPH, диетолог, магистр общественного здравоохранения.

Если вы рассматриваете диету Бантинга, полезно будет ознакомиться с книгами и другими материалами по этой теме.

• Но что еще важнее, сначала проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, такие как диабет, высокое кровяное давление или болезни сердца.
• Мнение врача о диете и вашем здоровье поможет вам принять взвешенное решение о том, какой план питания (и физических упражнений) лучше всего подходит для вашего организма.

Планирование питания по диете Бантинга

Приготовление сбалансированных и питательных блюд по диете Бантинга требует тщательного учета ключевых компонентов и принципов.

В основе планирования питания по диете Бантинга лежат

• овощи с низким содержанием крахмала,
• полезные жиры
• и высококачественные источники белка.

Сосредоточившись на этих элементах, вы можете создавать сытные блюда, которые поддерживают ваши личные цели в области здоровья и благополучия.

Некрахмалистые овощи составляют основу диеты Бантинга, обеспечивая необходимые витамины, минералы и клетчатку без значительного количества углеводов.

• Листовая зелень, крестоцветные овощи, перец и грибы — отличный выбор, который добавляет блюдам вкус, текстуру и питательную ценность.

Здоровые жиры играют решающую роль в диете Бантинга, поскольку они являются концентрированным источником энергии и поддерживают различные функции организма.

• Авокадо, оливковое масло, кокосовое масло, орехи, семена и жирная рыба богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, включая укрепление здоровья сердца и уменьшение воспаления.

Источники белка необходимы для восстановления и роста мышц, насыщения и метаболизма.

• Диета Бантинга делает акцент на умеренном потреблении белка, при этом крайне важен выбор высококачественных источников, таких как птица, рыба, яйца, тофу, темпе и бобовые.
• Эти продукты обеспечивают необходимые аминокислоты и другие питательные вещества, при этом содержат мало углеводов.

При планировании питания по диете Бантинга важны контроль порций, сбалансированность питательных веществ и разнообразие.

• По возможности отдавайте предпочтение цельным, минимально обработанным продуктам и следите за тем, чтобы каждый прием пищи предлагал разнообразие цветов, вкусов и текстур.

Это не только гарантирует сбалансированное потребление питательных веществ, но и делает приемы пищи более приятными и сытными.

Примеры блюд по диете Бантинга

 

Вы можете готовить вкусные и сытные блюда, придерживаясь принципов низкоуглеводной, высокожировой диеты.

Вот несколько примеров рецептов, которые вдохновят вас на кулинарные эксперименты

Варианты завтрака:

• Авокадо и яйца
  Начните свой день с питательного завтрака по диете Бантинга, размяв спелый авокадо на цельнозерновом тосте или подав его с яичницей-болтуньей или яйцами-пашот.
  Кремовая текстура авокадо идеально сочетается с насыщенным вкусом яиц, создавая сытный и вкусный завтрак.
• Греческий йогурт с орехами и ягодами
  Выберите жирный греческий йогурт и добавьте к нему горсть орехов и свежих ягод для богатого белком и сытного завтрака.
  Сочетание кремового йогурта, хрустящих орехов и сочных ягод создает восхитительный контраст вкусов и текстур для отличного начала дня.

Идеи для обеда:

• Салат из курицы-гриль с заправкой из оливкового масла
  Сочетайте ломтики куриной грудки-гриль с миксом зелени, помидорами черри, огурцом и болгарским перцем, сбрызните оливковым маслом первого отжима и бальзамическим уксусом — легкий и освежающий вариант обеда.
  Нежирный белок курицы в сочетании с полезными жирами из оливкового масла делает этот салат сытным и питательным.
• Жареный рис из цветной капусты с тофу и овощами
  В этом восхитительном блюде замените обычный рис рисом из цветной капусты.
  Обжарьте кубики тофу с красочной смесью овощей, таких как болгарский перец, брокколи и горошек, затем приправьте соевым соусом, чесноком и имбирем. Это создаст вкусный и сытный обед с низким содержанием углеводов и высоким содержанием растительного белка.

Варианты ужина:

• Запеченный лосось с жареной спаржей
  Приправьте филе дикого лосося лимонным соком, чесноком и травами, затем запекайте в духовке до мягкости и сочности.
  Подавайте с жареными кончиками спаржи, сбрызнутыми оливковым маслом и посыпанными морской солью. Простой, но элегантный ужин, богатый омега-3 жирными кислотами и микроэлементами.
• Лапша из цукини с песто и жареными креветками
  Нарежьте цукини спирально и смешайте с домашним или покупным песто для легкой и ароматной альтернативы пасте.
  Сверху выложите жареные креветки, приправленные чесноком, лимонной цедрой и хлопьями чили, для сытного низкоуглеводного ужина, наполненного свежими вкусами.

Экспериментируйте с различными ингредиентами, вкусами и способами приготовления, чтобы адаптировать свои блюда к своим вкусам и потребностям в питании.

Варианты перекусов:

• При соблюдении диеты Бантинга важно иметь под рукой питательные и сытные перекусы, чтобы утолить голод между приемами пищи и поддерживать уровень энергии в течение дня.

Вот несколько вариантов перекусов, подходящих для диеты Бантинга, которые помогут вам оставаться энергичными и сытыми

• Орехи и семена
  Миндаль, грецкие орехи и орехи макадамия являются отличными источниками полезных жиров и белка, что делает их идеальными перекусами для диеты Бантинга.
  Насладитесь горстью смеси орехов в качестве удобного перекуса на ходу или сочетайте их с кусочком сыра или порцией ягод для дополнительного вкуса и разнообразия.
• Семечки тыквы, семена подсолнечника и семена чиа — это питательные закуски, богатые белком, клетчаткой, а также необходимыми витаминами и минералами.
  Посыпьте ими греческий йогурт, творог или тосты с авокадо — получится хрустящая и сытная закуска с богатой текстурой и великолепным вкусом.
• Сыр и оливки
  Сыр — это вкусная и универсальная закуска, которая идеально сочетается со многими продуктами и вкусами.
  Выбирайте жирные сыры, такие как чеддер, моцарелла или козий сыр, которые являются хорошим источником белка и кальция, при этом содержат мало углеводов.
  Сочетайте сыр с оливками, солеными огурцами или ломтиками огурца для пикантной и сытной закуски.
• Оливки богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами и содержат множество антиоксидантов и противовоспалительных соединений.
  Насладитесь горстью оливок в качестве перекуса или сочетайте их с сыром или орехами — вкусное и сытное сочетание, идеально подходящее для легкого приема пищи.
• Овощные палочки с гуакамоле
  Свежие овощные палочки, такие как морковь,Сельдерей, огурцы и болгарский перец содержат мало углеводов и много клетчатки, витаминов и минералов.
  Нарежьте овощи соломкой или небольшими кусочками для простого перекуса и обмакивайте их в домашний гуакамоле для дополнительного вкуса и кремовой консистенции.
• Гуакамоле, приготовленный из пюре авокадо, сока лайма, чеснока, лука и кинзы, — это вкусный и питательный соус, богатый полезными жирами и необходимыми питательными веществами.
  Наслаждайтесь гуакамоле с овощными соломкой или используйте его в качестве заправки для салатов, омлетов или жареного мяса — универсальный и вкусный вариант перекуса.

Экспериментируйте с различными сочетаниями и вкусами, чтобы найти свои любимые закуски для диеты Бантинга и наслаждайтесь ими как частью сбалансированного и питательного рациона.

Советы для успешного соблюдения диеты Бантинга

Пейте достаточно воды

• Адекватное потребление воды необходимо для общего здоровья и хорошего самочувствия, а также для поддержания метаболизма и пищеварения.
• Убедитесь, что вы пьете достаточно воды в течение дня, и подумайте о том, чтобы включить в свой рацион увлажняющие напитки, такие как травяные чаи, ароматизированная вода и кокосовая вода.
• Ограничьте потребление сладких напитков, таких как газировка, фруктовые соки и энергетические напитки, поскольку они могут вызывать скачки уровня сахара в крови и негативно влиять на метаболизм.

Потребление жидкости и вес. Как научиться пить?

Внимательно читайте этикетки

• При покупке продуктов уделите время чтению этикеток и списков ингредиентов, чтобы выявить скрытые источники углеводов, сахара и вредных жиров.
• Сосредоточьтесь на цельных, минимально обработанных продуктах с простыми ингредиентами и избегайте продуктов с добавленным сахаром, искусственными добавками и консервантами.
• По возможности выбирайте органические продукты местного производства, чтобы минимизировать воздействие пестицидов и других вредных химических веществ.

Пищевые добавки

Отслеживайте и корректируйте свой прогресс

• Отслеживайте потребление пищи, включая соотношение макронутриентов, размеры порций и время приема пищи, чтобы оценить прогресс и выявить области для улучшения.
• Обратите внимание на сигналы голода и насыщения вашего организма и скорректируйте свой план питания соответствующим образом, чтобы обеспечить удовлетворение ваших потребностей в питательных веществах и поддерживать здоровый баланс.
• Будьте терпеливы и настойчивы, так как адаптация к новому способу питания может занять время, и вы заметите значительные изменения в своем весе, уровне энергии и общем состоянии здоровья.

Диета Бантинга. Практические советы и примерное меню

Список продуктов для диеты Бантинга

• — руководство по продуктам, которые можно употреблять на этой диете

В отличие от других диет, список продуктов для диеты Бантинга разделен на три легко понятные группы: Зеленый список, Оранжевый список и Красный список.

Представьте цвета как светофоры. Знание содержимого каждого списка подскажет, подходит ли продукт для употребления в пищу или нет.

Зеленый список Бантинга

Он называется «Ешьте, пока не насытитесь».
В него входят фрукты и овощи, причем овощи составляют наибольшую долю.

• Вся листовая зелень
• Помидоры
• Огурцы
• Сельдерей
• Цветная капуста и брокколи

Белки поступают из мяса, птицы и дичи.

• Морепродукты, яйца и колбасы также включены.

В качестве полезных жиров используются топленые животные жиры, масло авокадо, ореховые масла, сливочное масло, твердые и полутвердые сыры, оливковое масло и семена.

Оранжевый список Бантинга

Этот список называется «Практикуйте самоконтроль».

• Хотя эти продукты полезны, чрезмерное их потребление может не способствовать снижению веса.

В список входят некоторые молочные продукты, такие как сливочный сыр, мягкий сыр, творог, моцарелла, жирный сыр, а также молоко и его заменители, такие как миндальное или кокосовое молоко.

• Также включены сырые орехи и необработанные ореховые пасты.
• Будьте осторожны с кофе и чаем с кофеином.

В список также входят некоторые фрукты и овощи:

Фрукты

• Яблоки
• Бананы
• Манго и виноград
• Вишня
• Апельсины и персики

Овощи

• Картофель
• Морковь
• Мускатная тыква
• Горох
• Свекла и тыква

Эти продукты полезны и вкусны, но их следует употреблять в умеренных количествах.

Красный список Бантинга

Это список продуктов, которых следует избегать.

• В список входят продукты высокой степени переработки, богатые углеводами продукты с большим количеством вредных жиров, сахара и натрия.
• Продукты на основе зерна, такие как крекеры, каши и панированные продукты, находятся под запретом.
• Также запрещены картофельные чипсы, сладкие напитки и энергетические напитки, джем, консервированные фрукты, подсластители для кофе, растительные масла, плавленый сыр и молочные продукты.

Существует также серый список, в который входят вегетарианские белки и такие вещи, как пищевые добавки.

Данная информация не предназначена для лечения или диагностики симптомов и не является медицинской консультацией.
Мы рекомендуем всегда обращаться за советом к квалифицированному специалисту при внесении изменений в образ жизни и пищевые привычки.

Примерное меню на 7 дней диеты Бантинга

ПОНЕДЕЛЬНИК

Суточная норма: Углеводы (г) 46–52 | Белки (г) 91–110 | Жиры (г) 133–152

Завтрак: Омлет из 2-3 яиц / жареные яйца в масле с сыром, красным перцем, помидорами и обжаренным луком

Обед: 1/2 – 2/3 банки консервированного тунца в воде с 2 – 3 ст. л. майонеза по системе Бантинга*, 1/2 – 3/4 авокадо, 1/4 нарезанного кубиками манго (по желанию), нарезанный кубиками огурец, салат, заправленный оливковым маслом и яблочным уксусом / яблочным винегретом

Ужин: 1/2 – 1 стакан смеси (приготовленного из лука, томатной пасты/консервированных помидоров, приправ и овощей, не содержащих сахар) — соус + и 1/2 – 1 стакан пюре из цветной капусты и минимум 1 стакан брокколи

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.
*Можно добавлять сливки в кофе и чай.

Перекусы: Смузи, приготовленный из 1/4 стакана кокосового молока, 1/4 стакана йогурта/кефира, 1/4 стакана черники и 1/2 чайной ложки ксилита (по желанию).

• Советы: Приготовьте майонез в воскресенье на всю неделю.
  Оставьте немного смеси, капустного рагу и брокколи на завтрашний обед.
  Приготовьте гранолу на всю неделю.

Рецепт майонеза

Размер порции 400 мл

Ингредиенты

• 1 целое яйцо
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• сок 1 лимона
• ½ стакана кокосового масла первого холодного отжима
• ½ стакана качественного оливкового масла
• 1 столовая ложка жирных сливок для йогурта
• соль и перец по вкусу

Готовим!

1. Смешайте яйца, горчицу и лимонный сок в кухонном комбайне или погружным блендером.
2. Растопите кокосовое масло до жидкого состояния. Однако не перегревайте, иначе яйца могут свернуться.
3. Включите блендер на высокую скорость и медленно добавьте кокосовое и оливковое масло в яичную смесь.
4. После того, как смесь масла и яиц хорошо перемешается, добавьте йогурт, соль и перец по вкусу.

---

ВТОРНИК

Суточная норма: Углеводы (г) 57–58 | Белки (г) 99–118 | Жиры (г) 128–143

Завтрак: 1/4 стакана гранолы по системе Бантинга* (поджаренная смесь орехов и семян со специями) с 1 стаканом йогурта/кефира, 1/4 папайи и 1–2 вареными яйцами.

Обед: Остаток смеси 1/2 – 1 стакана приготовленного из лука, томатной пасты/консервированных помидоров, приправ и овощей, не содержащих сахар) + 1/2 – 1 стакан пюре из цветной капусты и минимум 1 стакан брокколи.

Ужин: Порция жареной/запеченной курицы (100–120 г) с 1/2 стакана запеченной тыквы, 1/2 стакана зеленой фасоли, 1/4 запеченного сладкого картофеля и соусом из сока, оставшегося после жарки (уварить, добавив ложку сливок и сливочного масла).

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.

Перекусы: 1/2 стакана комбучи (замените ею один из ваших дневных напитков) и 30–40 г орехов макадамии.

• Совет: Оставьте немного курицы на завтрашний обед.
  Приготовьте бульон из куриных костей.

Домашняя гранола по методу Бантинга

Ингредиенты

• 160 г сырого органического миндаля
• 160 г сырого органического пекана
• 160 г сырой органической макадамии
• 120 г сырых органических семян подсолнечника
• 80 г молотых золотистых семян льна
• 80 г органических тыквенных семечек
• 80 г сырой кокосовой стружки
• 80 г ксилита или кокосового сахара
• 80 г кокосового масла холодного отжима
• 10 г морской соли

Готовим!

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Крупно нарежьте орехи и тыквенные семечки, чтобы они не были целыми.
3. Смешайте все ингредиенты (кроме кокосовой стружки) в большой миске.
4. Убедитесь, что масло равномерно распределилось по граноле.
5. Выложите гранолу на противень и выпекайте 5 минут, затем, используя лопатку для яиц, перемешайте гранолу и выпекайте еще 5 минут.
6. Дайте остыть и упакуйте в герметичный контейнер.

---

СРЕДА

Суточная норма: Углеводы (г) 40–42 | Белки (г) 86–104 | Жиры (г) 137–157

Завтрак: Омлет из двух яиц с начинкой из ломтика бекона, мангольда, сыра, брокколи и грибов, а также салата из рукколы и помидоров.

Обед: Салат из 50-70 г оставшейся курицы, маринованных огурцов, 1/2 стакана спаржи, вареного яйца и 2-3 столовых ложек майонеза по системе Бантинга.

Ужин: 100–120 г филе лосося с 1/2 стакана сладкого картофеля, 1 стаканом овощей из списка разрешенных продуктов, с домашним сливочно-лимонным соусом (приготовьте лимонный соус, а затем добавьте ложку сливок), с каперсами (по желанию).

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.

Перекусы: 1 стакан куриного костного бульона и 30 г орехов макадамии

• Совет: Приготовьте партию крекеров с семечками*.

Крекеры из семян

Ингредиенты

• 200 г семян подсолнечника
• 100 г семян кунжута
• 60 г семян льна
• 2 ст. л. шелухи семян подорожника
• 1 ч. л. гималайской соли
• 500 мл воды
• По вкусу: Розмарин или Орегано или Кайенский перец

Готовим!

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Смешайте все ингредиенты, включая воду, и оставьте на 10 минут.
3. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и смажьте кокосовым маслом.
4. Распределите смесь тонким слоем на противне и выпекайте 15 минут.
5. Выньте из духовки и надрежьте на кусочки нужной формы для крекеров.
6. Поставьте их обратно в духовку и выпекайте еще 30 минут.
7. Постоянно переворачивайте и проверяйте готовность.
8. Выньте их, разломайте на части и дайте остыть.
9. Храните в герметичном контейнере.

---

ЧЕТВЕРГ

Суточная норма: Углеводы (г) 58–60 | Белки (г) 113–121 | Жиры (г) 129–149

Завтрак: 1/4 стакана гранолы по системе Бантинга (поджаренная смесь орехов и семян со специями) с 1 стаканом йогурта/кефира, 1/4 манго и 1–2 вареными яйцами.

Обед: Тунец с яйцом и майонезом (1/2 банки тунца/2 вареных яйца), 2 ст. л. майонеза по системе Бантинга, с 1/2 – 1 авокадо, редисом, маринованными огурцами, кресс-салатом и крекерами с семенами.

Ужин: Свиная отбивная на гриле с гарниром из обжаренных лука, фенхеля и яблок, 1/2 стакана пюре из цветной капусты и 1/4 стакана квашеной капусты, с подливкой из сока, оставшегося после жарки, и куриного бульона.

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.

Перекусы: 1 стакан костного бульона с горстью жирного вяленого мяса.

• Совет: Оставьте часть ужина на завтрашний обед.

---

ПЯТНИЦА

Суточная норма: Углеводы (г) 62–72 | Белки (г) 110–129 | Жиры (г) 113–128

Завтрак: 2-3 жареных яйца с половинкой авокадо, жареным помидором и тертым сыром

Обед: Остатки свиной отбивной на гриле с гарниром из обжаренных лука, фенхеля и яблок, 1/2 стакана пюре из цветной капусты и 1/4 стакана квашеной капусты, с подливкой из сока, оставшегося после жарки, и куриного бульона.

Ужин: Жареное филе белой рыбы (100–120 г) с несколькими дольками сладкого картофеля, 1/2 стакана горошка и 1/4 стакана квашеной капусты/кимчи.

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.

Перекусы: 30 г орехов макадамии

• Совет: Оставьте немного рыбы на завтра.

---

СУББОТА

Суточная норма: Углеводы (г) 46–48 | Белки (г) 114–138 | Жиры (г) 158–189

Завтрак: 2–3 яйца, взбитые с 1–2 свиными/говяжьими сосисками (без наполнителей, ГМО), с обжаренным шпинатом и тертым сыром.

Обед: 2 рыбные котлеты, приготовленные из остатков рыбы и майонеза, на хрустящем салате из шпината, красной капусты, тертой моркови и редиса с заправкой из оливкового масла и яблочного уксуса

Ужин: 1–2 низкоуглеводных блинчика с начинкой из острого мясного фарша, 1/2 пюре из авокадо, 1–2 ст. л. сметаны и тертым сыром

Напитки: 1/2 стакана комбучи (замените ею один из ваших напитков)

Перекусы: 1/2 стакана комбучи (замените ею один из ваших напитков)

• Советы: Убедитесь, что используемые вами сосиски не содержат глютен и ГМО, консерванты и заменители.
  Отложите немного фарша и т.д. на завтрашний обед.
  Приготовьте побольше блинов на завтрак и храните их в холодильнике.

---

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Суточная норма: Углеводы (г) 63–87 | Белки (г) 91–99 | Жиры (г) 117–125

Завтрак: 2-3 низкоуглеводных блинчика с 1-1,5 небольшими бананами, 2-3 столовыми ложками ореховой пасты, корицей и ложкой йогурта, а также 2 ломтиками хрустящего бекона.

Обед: Остатки острого фарша на 1/2 – 1 запеченном батате с маслом, 1/2 пюре из авокадо, 1 – 2 столовыми ложками сметаны/жареной сметаны и тертым сыром.

Ужин: 100–120 г жареной куриной грудки с обжаренными грибами и перцем на подушке из лапши из цукини, сбрызнутая лимонным соком и кусочком сливочного масла.

Напитки: 2 чашки черного кофе в день или 4 чашки черного чая.
Неограниченное количество воды или травяных чаев.

Перекусы: Костный бульон

Сырный хлеб по диете Бантинга

 

• Если вы спрашивали, а хлеб вообще-то можно? — То вот такой хлеб, да.

Вкусный хлеб по рецепту Бантинга с сырным вкусом, достаточно похожий на обычный хлеб по вкусу и текстуре, чтобы вы могли наслаждаться им каждый день.

• Простой рецепт выпечки, который можно испечь прямо из духовки за 45 минут.

Ингредиенты

• 1/2 упаковки сыра «Филадельфия»
• 3 крупных яйца
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 2 стакана миндальной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан тертого сыра чеддер

Готовим!

• Убедитесь, что яйца комнатной температуры.
• Разогрейте духовку до 190°C.
• Измельчите сыр «Филадельфия», яйца и яблочный уксус в кухонном комбайне.
• Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, горчицу и соль и измельчайте несколько секунд.
• Добавьте сыр чеддер и измельчайте всего секунду, пока все ингредиенты не смешаются.
• Сыр чеддер не должен превратиться в кашу.
• Выложите смесь в небольшую смазанную маслом форму для хлеба и выпекайте 45 минут.

Вкусный рецепт хлеба по системе Бантинга

Ингредиенты

• 1 стакан семян (вкусная смесь семян, в которой есть тыквенные, подсолнечные, льняные и кунжутные семена).
  *Если вам не нравится хруст семян (хлеб с семенами), вы можете измельчить их в кухонном комбайне/Nutribullet до состояния муки, что придаст хлебу текстуру обычного хлеба.
• 1 стакан миндальной муки
• 60 мл шелухи подорожника
• 10 мл разрыхлителя
• 5 мл соли
• 6 яиц
• 1 стакан натурального йогурта из цельных сливок

Вощеная бумага для выпечки, форма для выпечки

Готовим!

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте все сухие ингредиенты вместе: муку, семена, шелуху псиллиума, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте 6 яиц и перемешайте.
4. Добавьте йогурт и перемешайте.
5. Выстелите форму для выпечки вощеной бумагой и вылейте в нее смесь.
   Если у вас остались лишние семена, посыпьте ими сверху.
6. Поставьте в духовку на 50-55 минут.

Приготовьтесь к тому, что ваш дом наполнится восхитительным ароматом свежеиспеченного хлеба.

• Вставьте в пирог зубочистку, чтобы убедиться в готовности, затем нарежьте его, намажьте свежим фермерским маслом и наслаждайтесь!

P.S. Он очень сытный.

 

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!