На самом деле, реакция Майяра / Maillard — это химический процесс. Но с ним мы сталкиваемся ежедневно. Вот когда готовим и едим, она нас тут и по темечку… Так чем нам интересна она? — Все просто: мы хотим же знать, … Читать далее Что такое реакция Майяра и зачем нам это знать?